In den letzten zwei Jahrzehnten experimentiert die Buffalo Trace Distillery mit Rezepten und Fassbehandlungen. In diesen 20 Jahren haben sie etwa 22.000 experimentelle Whiskyfässer entwickelt. Jedes Fass repräsentiert eine andere Konfiguration von Maischeschnabel, Holzarten, Fasstoast und anderen Faktoren. Die Fässer wurden in den Lagerhäusern von Buffalo Trace reifen gelassen, und die Brennerei gibt regelmäßig eines dieser Experimente heraus, das in Flaschen abgefüllt und in begrenztem Umfang verkauft wird. Das neueste dieser Experimente ist ein Bourbon, der einem Pappy-Geschmack ähnlich ist. Die gute Nachricht ist, dass Sie den Pappy-Geschmack für nur 47 US-Dollar erhalten.
Der fragliche Whisky ist ein Buffalo Trace 12-jähriger Wheated Bourbon. Es gibt viele Gründe, warum der 12-Jährige wie der legendäre Pappy Bourbon von Buffalo Trace schmeckt. Er verwendet den gleichen Maische-Schnabel und reift mehr als ein Jahrzehnt. Es wird auch mit 90 Proof abgefüllt, genau wie der Pappy. Für dieses spezielle Experiment hat Buffalo Trace den Whisky mit 117 Proof in ein Fass gefüllt und dann vier Jahre gereift. Es wurde dann auf 100 Proof geschnitten und für weitere acht Jahre erneut gereift.
„Wir wussten schon immer, dass Wasser ein notwendiger Bestandteil bei der Herstellung von Whisky ist. Dieses Experiment half uns zu verstehen, wie wichtig Wasser bei der Whiskyherstellung tatsächlich ist. Das Ergebnis dieses Experiments führte uns zu einem Bourbon, der eigentlich eines meiner Lieblingsexperimente ist“, sagte Master Distiller Harlen Wheatley. Der experimentelle Whisky hat süße und blumige Aromen, hat aber ein cremiges Mundgefühl mit Noten von Honig und Fassgewürz. Die Spirituose wird in 375-ml-Flaschen abgefüllt und kostet 47 US-Dollar. Es wurde jedoch nur ein Fass zur Verfügung gestellt, daher wird es extrem limitiert sein. Für diejenigen, die den Pappy-Geschmack mögen, aber nicht unbedingt den Preis, könnte dies die perfekte Alternative sein.
