Viele Studien finden im Weltraum statt. Gegenstände werden aus dieser Welt geschickt, um zu sehen, wie sich eine schwerelose, atmosphärenlose Umgebung auf sie auswirkt. Normalerweise mischt sich die Öffentlichkeit nie in diese Studien ein, und normalerweise möchten Sie das auch nicht. Aber ein Dutzend Flaschen französischer Bordeaux-Wein sind gerade von der Internationalen Raumstation zurückgekommen, und Sie möchten vielleicht einer der wenigen sein, die entdecken, was ein Jahr der Reifung im Weltraum mit einer Flasche Wein macht.
Die Dutzend Flaschen wurden im Rahmen eines Forschungsprojekts unter der Leitung von Space Cargo Unlimited in Zusammenarbeit mit dem Weininstitut ISVV der Universität Bordeaux an Bord des Frachtschiffs SpaceX „Dragon“ in den Weltraum geschickt. Jetzt, da die Flaschen wieder auf dem Planeten Erde sind, hat Space Cargo Unlimited bekannt gegeben, dass der Jahrgang für die Studie der Petrus 2000 war. Bei einer Veranstaltung beim ISVV im März erhielten 12 Verkoster 30 ml-Proben der Weine, darunter Jane Anson, der Bordeaux-Korrespondent von Decanter.
„Der Erdwein war genau so, wie man es erwarten würde“, sagt Anson und erklärt weiter, dass sich der „Weltraumwein“ nur dadurch unterschied, dass er etwas entwickelter war als seine irdischen Gegenstücke. „Es gab mehr blumige Aromen, die Tannine waren etwas weicher und entwickelter. Ich habe nur eine Flasche probiert, daher kann ich nicht garantieren, dass es keine Flaschenvariation gibt.“ Ein weiterer Teilnehmer der Studie, Philippe Darriet, Professor in der Önologie-Forschungsabteilung des ISVV, sagte: „Einstimmig wurden die beiden Weine als großartige Weine angesehen, was bedeutet, dass trotz des 14-monatigen Aufenthalts auf der Internationalen Raumstation ISS, dem ‚space‘ Wein' wurde sensorisch sehr gut bewertet.“
Die großen Unterschiede bei den Weinen liegen in der Farbe, aber nicht viel mehr. „Bei der Farbe der Weine wurden Unterschiede wahrgenommen“, berichtet Darriet. „In Bezug auf Aroma- und Geschmackskomponenten: Die beiden Weine wurden mit einem reichen Vokabular beschrieben, das eine bemerkenswerte olfaktorische und geschmackliche Komplexität bezeugt; Die sensorischen Dimensionen Süße, Harmonie und Beständigkeit wurden besonders hervorgehoben.“
Neben dem Verkostungserlebnis der Probenehmer werden die Weine auch einer chemischen Analyse sowie Genomtests an den Weinsorten-Stecklingen unterzogen, die den Wein auf seiner Weltraumreise begleitet haben. Ziel der Studie war es, Pflanzen in einer völlig anderen Umgebung Stresstests zu unterziehen, um den Klimawandel zu bekämpfen. Was auch immer sie entdecken, zumindest wissen wir, dass Weltraumweine genauso gut schmecken.
