Wir haben in den letzten zehn Jahren viele Craft-Whiskys probiert und nur wenige haben einen so einzigartigen Eindruck hinterlassen wie die von Middle West Spirits. Diese in vielerlei Hinsicht einzigartige Kleinserien-Brennerei fliegt seit 2008 unter dem Radar und beginnt gerade erst damit, bekannt zu werden. Von Columbus aus stellen sie preisgekrönte Whiskys aus in Ohio angebauten Körnern her und reifen sie in in Ohio kooperierten Fässern, wodurch ein charakteristischer Geschmack entsteht, der seinen unverwechselbaren Grundlagen wirklich gerecht wird. Vor allem der dunkle Pumpernickelroggen könnte Sie umhauen.
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Eine große Anzahl von amerikanischen Craft-Whisky-Marken sind eigentlich "Produzenten", was bedeutet, dass sie das Destillat eines anderen (normalerweise MGP aus Indiana) nehmen und entweder ein paar kleine Änderungen vornehmen oder überhaupt keine Änderungen vornehmen. Im Gegensatz dazu erstellt Middle West Spirits alles im eigenen Haus. Sie wurden 2008 vom Brennmeister Ryan Lang in der 4. Generation gegründet und repräsentieren Ohios erste Mikrobrennerei nach der Prohibition. Neben ihren Flaggschiff-Whiskys destillieren sie auch Spirituosen für die namhafte Marke OYO.
Nachdem wir verschiedene Whiskys von Middle West Spirits probiert haben, können wir mit Sicherheit sagen, dass diese Marke etwas Besonderes ist. Für den Anfang machen sie sich mit der Vorstellung gut, dass jede einzigartige Region Amerikas ihre eigenen Geschmacksrichtungen und Stile auf den Tisch bringen kann. Nirgendwo wird das deutlicher als bei ihrem Straight Pumpernickel Rye, der einfach nur so vor Signature-Charakter strotzt. Amerikas erster dunkler Pumpernickel-Whisky wird von Grund auf aus Ohio River Valley-Körnern handgefertigt und mindestens drei Jahre im Fass in neuen, weißen amerikanischen Eichenfässern gereift.
In der Nase süß und fruchtig, bietet Middle West Dark Pumpernickel Rye einen Geschmack, der mit allem, was wir bisher probiert haben, zu vergleichen ist. Es ist vollmundig und vielschichtig und schwimmt einfach in Noten von Früchten und Rosinen, zusammen mit Untertönen von Vanille, Karamell, Zimt, Kirsche und Eiche. Im Abgang kommt die Pumpernickel-Würze voll zur Geltung und hinterlässt noch einmal eine Art fruchtige Essenz. Dies ist die Art von nuanciertem Geschmack, die Sie durch Finishing-Programme in ehemaligen Wein- oder Sherryfässern erwarten würden. Dass die Marke in der Lage ist, eine solche Komplexität ohne zusätzliche Reifung zu produzieren, zeugt sowohl von ihrer Handwerkskunst als auch von der Qualität ihrer Zutaten.
Middle West Straight Wheat Whiskey und Straight Wheated Bourbon sind ähnlich unterschiedlich und wiederum recht fruchtig. Ersteres ist mindestens drei Jahre alt, letzteres mindestens vier Jahre. Auf dem Weizenwhisky öffnet eine glatte und cremige Nase von Gebäck und Buttercreme die Tür zu einem trockenen und fruchtigen Geschmack, der mit einer Mischung aus Nüssen, Weizen, Kirsche und Backgewürz abschließt. Der Bourbon öffnet sich derweil mit einer Nase von Bananen- und Kokoscremetorte, bevor er den Gaumen mit reifen Früchten und einem mild-würzigen Abgang rockt.
Wir hatten auch das Glück, fassstarke Versionen des Weizenwhiskys und Bourbons zu probieren, und dann kamen diese Sterne wirklich zum Strahlen. Auf unserem Gaumen explodierte ein rotierender Zylinder exquisiter Aromen, wie man sie in so etwas wie der Antiquitätensammlung von Buffalo Trace finden könnte (und zu etwa 1/10 des Preises). Man kann nur hoffen, dass Middle West etwas von diesem Bourbon noch ein paar Jahre im Fass lässt, damit sich diese Aromen umso mehr Nuancen und Konsistenz entwickeln können. Die Marke hat auch fassfeste Versionen ihres Pumpernickelroggens herausgebracht und mit großem Beifall - wir würden sehr gerne welche probieren!
In der aktuellen amerikanischen Whiskyszene gibt es viel Hype und zwielichtiges Marketing, aber Middle West Spirits sind das einzig Wahre. In Ohio geboren, verwenden sie einheimische Körner in ihren Maische-Rechnungen und einheimischen Fässern für ihre Reifeprogramme und destillieren alles vor Ort. Mit einer Balance zwischen Innovation, Originalität und Tradition ist diese Marke ein stichhaltiges Argument für das Konzept des regionalen Whiskys und verdient es auf jeden Fall, auf Ihrem Radar zu sein. Sie bleiben auf jeden Fall bei uns.
Da sowohl der World Whisky Day als auch der World Cocktail Day im Mai stattfinden, können wir uns keinen besseren Zeitpunkt vorstellen, um diese übersehene Destillerie zu besuchen. Sie waren so freundlich, zu diesem Anlass ein Old Fashioned-Rezept zu teilen, das einen ihrer schmatzenden Vorräte (einen im Fass gereiften Ahornsirup) enthält. Hier ist das Rezept:
Servicebar altmodisch
Zutaten:
- 2,5 Unzen Middle West Whisky
- 0,25-0,5 Unzen Middle West Spirits im Fass gereifter Ahornsirup
- 2 Spritzer Angosturabitter
- 2 Spritzer Orangenbitter
Richtungen: In einem Rührglas Whisky, im Fass gereiften Ahornsirup und Bitter vermischen. Fügen Sie Eis hinzu und rühren Sie den Cocktail 15 Sekunden lang um. Doppelt in ein altmodisches Glas über einen großen Eiswürfel abseihen. Mit einer ausgedrückten Orangenschale garnieren.
