Im Jahr 1808 ordnete der Gouverneur von New South Wales, William Bligh, an, dass Rum zu einem „illegalen Angebot“ gemacht werden sollte, was wahrscheinlich unter den ersten Siedlern Empörung auslöste. Zum Glück liegen diese dunklen Zeiten hinter uns und der Rum fließt wie ein Fluss. Heutzutage würde sich jede Rede von illegaler Ausschreibung nur auf die preisgekrönte westaustralische Destillerie mit demselben Namen beziehen.
Illegal Tender Rum Co. stellt in Handarbeit kleine Mengen Spirituosen aus hochwertigem Regenwasser und 100% australischen Zutaten her. Dunkelbrauner Rohrzucker ersetzt Melasse und fügt einen reichen, unverwechselbaren Geschmack hinzu, der laut Illegal Tender eine weit überlegene Spirituose schafft.
Wenn Sie noch nie von Illegal Tender gehört haben, liegt es daran, dass die Marke erst seit 2015 existiert und sich die Brennerei auf einer Farm in Dongara, etwa 350 km nordwestlich von Perth, befindet.
Illegal Tender hat derzeit drei Spirituosen im Sortiment – Spiced, 1808 Barely Legal und Distiller’s Cut. Spiced ist ein Monat in einem ehemaligen Vasse Felix French Oak Shiraz Fass gereift und mit 20 Zutaten gewürzt, darunter Kakadu Plum, Lemon Myrtle, Quandong, Wild Rosella und Wattleseed.
1808 Barely Legal ist die zweite Veröffentlichung. Sein Name bezieht sich auf die Rum-Rebellion von 1808 und die Natur der Spirituose – frisch aus der Destille – kaum legal. Diese doppelt destillierte, ungereifte Zuckerrohrspirituose unter Verwendung der besten Qualitätszutaten zeigt das wahre Qualitätsmerkmal zwischen Destillateur und Destillierapparat durch die Tiefe von Geschmack und Charakter.
Die neueste Veröffentlichung - Distiller's Cut reift seit Anfang 2016 in mittelverkohlten Ex-Vasse Felix French Oak Shiraz-Fässern. Distiller's Cut wird als eine raffinierte Spirituose beschrieben, die Ihren Gaumen unterhält, mit ausgeprägten Rohraromen, die von braunem Zucker bis hin zu einer butterartigen Crème Brule reichen . Ein leichter Biss im Rachen weist auf das zur Reifung verwendete Shiraz-Fass hin. Mit 45% ABV soll er der mildeste Rum sein, den Sie jemals schlürfen werden. Distillers’ Cut wird in Chargen veröffentlicht, die dazu neigen, schnell ausverkauft zu sein.
Die drei Spirituosen von Illegal Tender kommen vor allem im Ausland gut an. Alle drei wurden bei den Chinese Wine and Spirit Value Awards mit Gold ausgezeichnet.
Sie finden die bescheidene Destillerie von Illegal Tender in Dongara, Westaustralien. Sie können eine Flasche Spirituosen an der Kellertür, auf der Illegal Tender-Website und bei Dan Murphys abholen. In deinem Gesicht Bligh!
