Man muss keine Ausbildung in Champagner oder Wein im Allgemeinen haben, um den Namen Mumm und seine eleganten RSRV-Flaschen als Höhepunkt des kultivierten Trinkens und Feierns zu erkennen.
Vor Weihnachten hat das Champagnerhaus Maison Mumm, Teil der Pernod Ricard-Kollektion, vier exklusive Ausdrücke unter seinem RSRV-Label veröffentlicht. Auch wenn die Feiertage und Silvesterfeiern an uns vorbei sind, haben Sie in den kommenden Monaten sicher einen Geburtstag, ein Jubiläum, eine Hochzeit oder ein Neugeborenes, auf das Sie anstoßen können, also kann es nicht schaden, sich vorher mit ein paar Flaschen einzudecken.
DER Name RSRV leitet sich von dem Begriff „reserviert“ ab, mit dem Kellermeister die allerbesten Weine beschreiben und bisher für Freunde der Marke Mumm reSeRVed wurden. Haben Sie auch bemerkt, dass die Ecke auf den Etiketten fehlt? Dies ist ein Hinweis auf frühere Zeiten, als Blanc de Blancs, wie der unten abgebildete, nur persönlich durch eine Visitenkarte mit umgeklappter Ecke gekennzeichnet wurde.
Schauen wir uns die vier RSRV-Ausdrücke genauer an:
RSRV Blanc de Noirs 2009
Diese Cuvée feiert derzeit 21 Jahre und wird ausschließlich aus Pinot Noir aus Verzenay hergestellt - dem ersten Weinberg, der 1840 von Gründer Georges Hermann Mumm erworben wurde und eines der 17 Dörfer des Weinanbaugebiets Champagne als Grand Cru eingestuft ist. Blanc de Noirs-Flaschen zeichnen sich durch ihren schmalen Hals aus, der es dem Wein ermöglicht, sich langsamer zu entwickeln, sodass er aromatische Komplexität und Eleganz offenbart.
Aussehen: Tiefgelbe Farbe mit goldenen Schimmern.
Auf der Nase: Anklänge von Rauch, reiche Noten von Vanille, Birnenmarmelade und Buttercroissant.
Am Gaumen: Struktur und Kraft des Spätburgunders mit geradem Mund und Spannung im Abgang.
Speisenbegleitung: Gereifter Comté-Käse, Trockenfrüchte oder geräucherte Mandeln. Passt auch hervorragend zu leichten Meeresfrüchten.
RSRV-Cuvée 4.5
RSRV Cuvée 4.5 ist eine Hommage an die Vielfalt und das Prestige von fünf Champagner-Dörfern, die als Grands Crus eingestuft werden. Dieser Ausdruck ist eine einzigartige Mischung, die 40% Chardonnay und 60% Pinot Noir vereint. Der Name Cuvée 4.5 rührt daher, dass der Champagner 4 Jahre in Kellern reift und aus Früchten von 5 Weinbergen hergestellt wird. Also 4.5.
Aussehen: Gelbe Farbe, lebhaft mit Goldnoten, zarten Bläschen und einem großzügigen Schaumring.
Auf der Nase: Kandierte Mandarine und Zitrone, Honig, weiße Blüten, Vanille, Wachs und geröstete Nüsse.
Geschmack: Die Stärke zeigt sich bereits beim ersten Schluck, mit süßen Untertönen und dynamischer Spritzigkeit.
Speisenempfehlung: Fisch- oder Schalentier-Tartar, helles Fleisch, Geflügel oder einige Frischkäsesorten mit scharfer Würze.
RSRV Blanc de Blancs 2013
Blanc de Blancs werden ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus dem Weinberg Cramant von Maison Mumm hergestellt. 2013 gilt allgemein als ein ausgezeichneter Jahrgang für Chardonnay in Champagner. In begrenzten Mengen produziert, kommt dieser Ausdruck in einer unverwechselbaren Enghalsflasche, die es dem Wein ermöglicht, sich langsamer zu entwickeln.
Aussehen: Leichte und zarte Blasen in einer grünen Flüssigkeit mit sanften gelben Schimmern.
Auf der Nase: Dieser Ausdruck offenbart Noten von Limette, Apfel, Birne und frischen Blumen.
Am Gaumen: Elegante und dezente Mineralien mit cremiger Textur führen zu ausdrucksstarker Spannung.
Speiseempfehlungen: Eine perfekte Ergänzung zu Meeresfrüchten und Fisch wie Austern, Hummer, Sushi oder Jakobsmuschel-Carpaccio.
RSRV Rosé Foujita
Diese Rosé-Cuvée wurde als Hommage an den Künstler und Freund des Hauses Léonard Foujita kreiert. Die Mischung besteht aus Chardonnay und Pinot Noir mit Rotwein, der Kraft und Rundheit sowie Aromen von roten und schwarzen Früchten hervorbringt. Der Champagner wird dann 4 Jahre lang in Eichenfässern reifen gelassen, die Vanille- und Gebäcknoten hinzufügen.
Aussehen: Intensives Rosa mit lachsfarbenen Reflexen.
Auf der Nase: Reich und kraftvoll, mit Brioche, Vanille, Gebäck, Anklängen von reifen Beeren und Erdbeercoulis.
Am Gaumen: Rundheit und Weinigkeit prägen den Gaumen, mit einem spannungsvollen Abgang von roten Beeren.
Speisenempfehlung: Gegrilltes rotes Fleisch, Lachs oder cremige Bavarois mit Beeren.
