Tasmaniens preisgekrönte Sullivans Cove Distillery wird 25 Jahre alt. Um das zu feiern, bringen sie einen Single Malt Whisky auf den Markt, der im Alter von 21 Jahren gereift war und ursprünglich als nicht existent galt.
Zwischen 1994 und 1999 produzierten die Gründer von Sullivans Cove insgesamt 162 Fässer Whisky. Es wurde angenommen, dass alle diese Fässer vor Jahren in Flaschen abgefüllt und verkauft wurden. Ende letzten Jahres führte ein Anruf sie zu einem Lagerhaus in Hobart, wo sie vier Fässer mit dem frühesten Single Malt von Sullivans Cove entdeckten.
Wie Sie sich vorstellen können, war das Team begeistert und freute sich noch mehr, als sie den Whisky probierten und seine unglaubliche Fülle, Textur und Charaktertiefe entdeckten. Daher hat Sullivan’s Cove die Fässer von ihren derzeitigen Besitzern zurückgekauft und stellt sie nun als Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition zur Verfügung.
Die Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition reift über 21 Jahre in 200-Liter-Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche. In Anbetracht des fortgeschrittenen Alters und des daraus resultierenden geringen Volumens dieser Fässer wurde die kleine Menge an verbleibendem Whisky zusammengeführt, um diese besondere Version zu kreieren, die insgesamt nur 500 Flaschen mit 49,6% Vol. ergab.
Dieser unglaublich seltene Whisky wird von Glencairn in einer Kristallkaraffe präsentiert, und das Etikettendesign spiegelt die Verpackung von Sullivans Coves erster Veröffentlichung von tasmanischem Single Malt aus den späten 1990er Jahren wider.
„Als eine der am längsten bestehenden Craft-Single-Malt-Whisky-Destillerien in Australien freuen wir uns sehr, im Rahmen unserer Feierlichkeiten zum 25 .
„Früher haben wir Whiskys mit einem Alter von bis zu 18 Jahren auf den Markt gebracht, aber wir dachten, dass von den Whiskys, die vor 1999 destilliert wurden, nichts mehr übrig war. Als wir diese Fässer fanden, waren wir begeistert, dass sie immer noch Qualitätswhisky enthielten. Im australischen Klima ist es sehr schwierig, Whisky so lange zu reifen, ohne dass alles verdunstet.
Die Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition wird Ende dieses Monats zu einem Preis von rund 1.800 US-Dollar pro Flasche erscheinen und nur für Mitglieder der Sullivans Cove-Mailingliste und Besucher der Kellertür der Brennerei in Tasmanien erhältlich sein.
Geschmacksnoten
Nase: Süßer Vanille-Moschus erfüllt die Nase und zieht in seinen Bann - Malteser, Zimt, Anis, getrockneter Apfel, geröstete Ananas, Moschus und kräftige gemischte Beerenmarmelade-Noten mit einem ausgleichenden Hauch von ätherischem Parfüm.
Gaumen: Intensiv cremig und unglaublich strukturiert. Aloha! Ruft den tropischen Fruchtsalat aus Ananas, Passionsfrucht und Honigmelone, serviert mit Chantilly-Creme, gemischter Beerenmarmelade, süßem Gebäck, Vanillepudding, Toffee und Karamell-Fudge, unterstützt von einer köstlich warmen Gerstenkornnote.
Beenden: "Lange" wird dem nicht gerecht. Auf die warmen Körner folgen all die süßen, zuckerhaltigen Dinge - Karamell, Schokoladenbrownie, Malzextrakt, Vanillepudding, Marmelade. Und siehe da, selbst in diesem ältesten Whisky von Sullivans gibt es diese Quintessenz frischer Orangennote, und sie ist überall in der unendlichen Geschichte des Abgangs dieses Whiskys zu finden.
