Seit drei Jahren bringt das legendäre australische Weingut Jacob’s Creek seine „Double Barrel“-Reihe auf den Markt, eine innovative Serie großer australischer Rotweine, um den Markt aufzurütteln und einer bereits gefeierten Weinbauregion eine andere Tiefe und einen anderen Geschmack zu verleihen.
Aus dem Barossa Valley in Südaustralien stammend, haben die angesehenen Winzer seit langem einige der beliebtesten Tafelweine des Landes hergestellt, von denen viele ihren Weg nach Übersee und in die Karaffen angesehener Trinker auf der ganzen Welt gefunden haben. Vor einigen Jahren beschlossen sie, etwas Neues auszuprobieren – ein Experiment, um einen neuen Stil der Alterung ihrer bereits gelobten Rotweine zu entwickeln.
Das Ergebnis war ein sofortiger Hit.
Nicht umsonst „Double Barrel“ genannt, werden diese Weine (bisher ein Shiraz, Cabernet Sauvignon, Shiraz Cabernet und jetzt auch ein Chardonnay) wie üblich in Eichenfässern ausgebaut. Dies hilft, die Tannine zu verfeinern und rundet die sanfte Süße am vorderen Gaumen dank der natürlich vorkommenden Vanilline in der Eiche ab. Nach der ersten Reifung werden sie jedoch in ein zweites Fass umgefüllt, in dem sich früher Whisky(e)y befand, um dem Saft zusätzliche Tiefe und Charakter zu verleihen.
Die Wahl der Ex-Whisk(e)y-Fässer wurde nach jahrelangem Experimentieren getroffen, da sie Komplexität und Tiefe verleihen und dem Endprodukt auch ein reichhaltiges, glattes Finish verleihen. Das Ergebnis ist ein Wein, der subtile dunkle Früchte mit einem Hauch von Rauch und verkohltem Holz zeigt, mit unglaublich weichen Tanninen, die den Mund umhüllen (aber nicht so griffig sind wie andere Ausdrücke aus der Region).
„Double Barrel Shiraz ist voll und großzügig, wobei die gealterten Scotch-Whisky-Fässer zur Veredelung diese Eigenschaften verstärken“, sagt Chief Winemaker von Jacob’s Creek Ben Bryant.
„Denken Sie an Pflaumen-, Brombeer- und Vanillearomen mit einem schönen weichen Abgang. Kombinieren Sie dies mit reichhaltigem Wagyu-Rindfleisch oder Rib-Eye-Rindfleisch im Alter.“
Diese Weine eignen sich für reichhaltigere Gerichte und Winternächte vor dem Feuer (oder über dem Grill).
„Man kann den Unterschied zwischen unseren Double Barrel-Weinen und den gleichen Sorten in unseren anderen Sortimenten wirklich erkennen, denn die Technik verleiht den Weinen zusätzliche Komplexität und ein runderes, weicheres Mundgefühl“, fährt Ben fort.
„Die verbrannten Whisk(e)y-Fässer verleihen zusätzliche Schichten an Eichenkomplexität, einschließlich Mandelschalenaromen, und ihre schmaleren Eichenholzdauben bedeuten mehr Verbindungen, die einen besseren Sauerstoffaustausch während des Finishings ermöglichen. All dies verstärkt die süßen Vanillin- und gerösteten Eichennuancen, die die Weinfässer beitragen. Dadurch entwickelt der Wein reifere Charaktere, wobei sich die Tannine gut in die reichen Fruchtaromen integrieren.“
Jacobs Creek Double Barrel ist über ihre Website oder in guten Flaschenläden im ganzen Land (und darüber hinaus) zu einem UVP von 24,95 USD erhältlich.
Allgemeine FAQ
Was ist Doppelfasswein?
Doppelfassweine werden zunächst in Eichenfässern ausgebaut, um die Tannine zu verfeinern und die sanfte Süße abzurunden, und nach der Reifung in ein zweites Fass für Whisky umgefüllt, um eine zusätzliche Tiefe und Charakter zu verleihen.
Ist Jacob's Creek ein guter Wein?
Jacob's Creek ist ein australischer Weinproduzent, der Weine aus einer Vielzahl von Regionen und Rebsorten herstellt. Sie sind bekannt für ihre preiswerten, klassischen Weine.
