Sullivans Cove, eine der besten Destillerien Australiens, bringt als Ergebnis jahrelanger erfolgreicher Experimente mit verschiedenen Alterungstechniken eine Reihe neuer Whiskys auf den Markt, die neue Geschmacksrichtungen für Whiskyliebhaber hervorbringen. Die erste Veröffentlichung ist ein 11 Jahre alter Whisky, der in einem einzigen amerikanischen Eichenfass gereift ist, in dem zuvor australischer Tawny-Wein gereift wurde.
Dieses neue Fass, TD0074, hat ein Geschmacksprofil, das irgendwo zwischen Sullivans Cove French und American Oak liegt und die Malz- und Vanillesüße der amerikanischen Eiche mit dem reichen Trockenfruchtcharakter von Likörwein kombiniert. Sowohl Sullivans Cove French Oak als auch American Oak haben in den letzten Jahren den Titel "World's Best" gewonnen, daher wird erwartet, dass American Oak Tawny das Beste aus beiden Welten repräsentiert.
Es werden nur 488 Flaschen produziert, von denen die auf dem Sullivans Cove-Mailing den ersten Riss haben, wobei alle Restbestände zu einem späteren Zeitpunkt der Öffentlichkeit zugänglich gemacht werden.
„Wir hatten bereits gute Ergebnisse mit amerikanischen Bourbon- und französischen Tawny-Fässern aus Eiche gesehen, also dachten wir, es wäre an der Zeit, mit verschiedenen Eichenarten zu experimentieren“, sagt Patrick Maguire, Head Distiller, Sullivans Cove. „Wir könnten mit den Ergebnissen nicht zufriedener sein. Wir haben in letzter Zeit mehr festgelegt, aber sie werden in mindestens zehn Jahren nicht fertig sein, daher ist dies eine großartige Gelegenheit, einige unserer frühen Erfolge auszuprobieren.“
Dieser Whisky hat Noten von Kirschblüten, getrockneten Äpfeln und Lakritz für eine süße, aromatische und breite Nase. Intensive Nussigkeit mit Bienenwachs und Moschus-Eiche balanciert die süßen Aromen zusammen mit Vanilleschokolade, warmen Zitrus- und Milchschokoladenaromen. Es wird mit 47,5% ABV abgefüllt.
Erwarten Sie in Zukunft, dass Sullivans Cove weitere amerikanische und französische Eichenvariationen sowie weitere Sondereditionen von Double Cask herausbringt.
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Allgemeine FAQ
Wem gehört Sullivans Cove Whisky?
Adam Sable ist der neue Besitzer von Tasmaniens berühmter Sullivans Cove Destillerie. Zuvor war er General Manager der Brennerei Prior's Bladnoch
Was ist Tawny Whisky?
Tawny Whisky wird in Tawny-Eichenfässern destilliert. Der Sullivans Cove American Oak Tawny Cask Whisky hat Noten von Kirschblüten, getrockneten Äpfeln und Lakritze.
