Du weißt, was man über Holzkohle-Barbies sagt, oder? Sobald Sie einen ausprobiert haben, gehen Sie nie mehr zurück. Wir haben kürzlich ein Video gedreht, um es zu beweisen. Auf der einen Seite der Komiker Tom Armstrong mit seinem traditionellen Gasgrill und einem teuren Rib-Eye-Steak. Auf der anderen Seite Metzger Colin Holt von Hudson Meats mit einem Everdure HUB II Charcoal BBQ und vergleichsweise günstigem Rumpsteak.
Holt streute leicht etwas Öl, Salz und Pfeffer ein, bevor er sein Fleisch auf den Holzkohlegrill warf. Armstrong schäumte sein Steak in Öl ein, bevor er 11 Kräuter und Gewürze hinzufügte, darunter Zimt. Wir denken, Sie wissen, wohin dies führt und genau dorthin ging es. Beide Männer schmeckten die Ergebnisse und Holts Steak war mit ziemlich großem Abstand der Champion.
Okay, okay, vielleicht hatte Holt das hier von Anfang an in der Tasche – schließlich ist er Metzger. Aber nicht ohne Grund kocht er sein Fleisch am liebsten auf einem Holzkohlegrill und vor allem auf dem Everdure HUB II. Wie das Video zeigt, ist dieses wundersame Gerät nicht nur überlegen, sondern auch größer und zugänglicher als herkömmliche Holzkohle-Barbies.
Wenn Sie es ebenfalls ernst meinen mit dem Kochen von Fleisch, ist es ein idealer Ort, um Ihre Reise zu beginnen und zu beenden.
Warum Sie auf einem Holzkohlegrill kochen sollten
Gas vs. Holzkohle – die Debatte geht weiter. Gasgrills sind in der Regel teurer, aber schneller, kontrollierbarer und leichter zu reinigen als die Standard-Holzkohle. Natürlich scheint Propan die Oberhand zu haben. Bis Sie sich an eines und vielleicht das Wichtigste erinnern: Geschmack.
Während Gas-Barbies den Nervenkitzel des Kochens im Freien bieten, bringen sie keinen zusätzlichen Geschmack auf den Tisch, zumindest nicht im vorhersehbaren Sinne. Im Gegensatz dazu verleihen Holzkohlegrills dem Fleisch durchweg eine unverwechselbare Textur und einen unverwechselbaren Geschmack. Das liegt an der Holzkohle selbst, die über lange Zeiträume intensive Hitze und einzigartigen Rauch liefert.
Folglich neigt das Fleisch zu einem rauchigeren Geschmack und einer karamellisierten äußeren Textur. Einige mögen sagen, dass dies die wahre Essenz des Grillens im Freien ist, da es ein charakteristisches Geschmacksprofil liefert, das Sie anderswo nicht finden werden.
Hier sind einige weitere Gründe, auf einem Holzkohlegrill zu kochen:
- Das Fleisch entwickelt außen einen leckeren Saibling, während es innen saftig bleibt
- Indem Sie lernen, mit den Holzkohleflammen umzugehen, werden Sie ein wahrer Grillmeister
- Überschüssiges Fett tropft durch die Roste und so isst man weniger davon
- Das auf die Kohlen fallende Fett bringt diese Aromen über den Rauch auch wieder in das Fleisch ein
- Beim Kochen mit Holzkohle bleiben wichtige Nährstoffe wie Riboflavin und Thiamin besser erhalten
- Das Essen schmeckt einfach besser (sogar das Gemüse)
5 einfache Tipps zum Kochen auf Holzkohlegrill
Zuallererst: Wir müssen wiederholen, dass der Everdure HUB II kein traditioneller Holzkohlegrill ist. Voller moderner Funktionalität bietet er ausgewählte Funktionen wie die One-Touch-Holzkohlezündung und eine automatisierte Rotisserie. Es ist auch viel einfacher zu reinigen als das durchschnittliche Gegenstück. Wir werden weiter unten näher darauf eingehen, aber wissen Sie nur, dass dieses Ding in einer eigenen Liga ist und dass Standardhinweise nicht unbedingt zutreffen.
Hier sind 5 weitere Tipps zum Kochen auf einem Holzkohlegrill:
1. Verwenden Sie keine Feuerzeugflüssigkeiten, um die Kohlen anzuzünden
Während Feuerzeugflüssigkeit die einfachste und effektivste Methode zum Anzünden von Kohlen zu sein scheint, kann sie den Geschmack Ihres Essens tatsächlich beeinflussen. Die gute Nachricht ist, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, wenn Sie einen Everdure HUB II besitzen. Die Push-Start-Zündung macht dies leicht.
2. Spielen Sie mit Hitze
Sie möchten kein zu langes oder zu langes Fleisch. Sie möchten „genau das richtige“ Fleisch und einer der interessantesten Aspekte beim Holzkohlegrillen ist die Fähigkeit, mit der Hitze zu spielen. Bei bestimmten Schnitten führt das Verschieben Ihres Proteins zu anderen Ergebnissen. Willst du eine feste Kruste? Bringen Sie das Steak in direkte Hitze. Möchten Sie eine niedrige und langsame Textur? Gehen Sie in die Ecken.
3. Ölen Sie Ihre Roste vor dem Grillen
Tauche ein Frotteehandtuch in Raps- oder Pflanzenöl, greife das Handtuch mit einer Zange und reibe dann über die Roste, bevor du Essen wegwirfst. Dies wird dazu beitragen, ein Ankleben zu verhindern.
4. Lassen Sie Ihr Fleisch vor dem Schneiden ruhen
Wir verstehen: Sie haben Hunger. Wenn Sie jedoch die besten Ergebnisse erzielen möchten, sollten Sie Ihr Fleisch ruhen lassen, nachdem Sie es vom Grill genommen haben, aber bevor Sie es in Scheiben schneiden. Dies wird nicht nur dazu beitragen, die Innentemperatur des Fleisches auszugleichen, sondern auch die Feuchtigkeit zu verbessern. Kleinere Schnitte sollten 5-10 Minuten ruhen, während größere Schnitte 15 bis 20 Minuten ruhen sollten.
5. Verwenden Sie Qualitätskohlen für den besten Geschmack
Holzkohlebriketts sind für Amateure. Für eine optimale Verwendung im Everdure HUB II verwenden Sie stattdessen stückige Holzkohle, die sich schnell entzündet und wenig Asche produziert. Noch besser, es brennt lange und enthält keine Chemikalien oder Zusatzstoffe.
Everdure HUB II: Der Grill, der Holzkohle leicht macht
Mit dem Everdure HUB II werden alle Ihre anfänglichen Bedenken beim Kochen mit Holzkohle ausgeräumt. Das preisgekrönte Gerät wurde vom Drei-Michelin-Sterne-Koch Heston Blumenthal entworfen und bietet ein beispielloses Maß an Qualität und Komfort. Es beginnt mit einer One-Touch-Zündung, einer weltweit ersten Technologie, mit der Sie Ihre Holzkohle auf Knopfdruck entzünden können. Nur 10 Minuten später und Sie sind bereit zum Grillen.
Kein Wunder also, dass Everdure für seine Holzkohlegrillserie eine Reihe internationaler Designpreise gewonnen hat. Zu diesen Designpreisen zählen die Good Design Awards Australia, International Excellence Awards, Red Dot Awards und die IF World Design Guide Awards.
Ähnlich komfortabel ermöglicht der Everdure HUB II durch das herausnehmbare Tablett und die einteilige Porzellan-Emaille-Box eine schnelle und einfache Reinigung. Ebenfalls vorhanden sind intelligente Stauräume und ein Warmhaltebereich für Ihre Speisen und Teller. Dann haben wir die eingebaute Rotisserie, die eine automatische Höhenverstellung bietet und von einem diskreten Motor angetrieben wird. Verwenden Sie es, um Gemüse zuzubereiten, während Sie das Fleisch zubereiten oder am Spieß braten. Die Wahl liegt natürlich bei Ihnen.
Von seinen coolen Chromgriffen bis hin zu seiner titanbeschichteten Konstruktion ist der Everdure HUB II ein Meisterwerk an Haltbarkeit und Detail. Sie erhalten die gleiche intensive Hitze, die von einem traditionellen Holzkohlegrill erzeugt wird – mit dem dazu passenden robusten Rauchgeschmack – aber praktisch ohne Probleme. Alles beginnt mit einem Knopfdruck.
Benötigen Sie weitere Beweise? Suchen Sie nicht weiter als unser Video, in dem Tom Armstrong gegen Colin Holt antritt. Während Armstrong sein Fleisch überwürzt und sich bemüht, seine Gasbarbie zu starten, geht Holt einen viel einfacheren Ansatz. Er lässt die natürliche Qualität des Fleisches für sich sprechen und lässt dann den Everdure HUB II die Dinge mitnehmen. Wir haben hier einen klaren Gewinner, Leute. Übrigens: Hat noch jemand Hunger?
Hauptmerkmale des Everdure HUB II Holzkohlegrills:
- Schnelle Flammenzündung
- Breite Grillplattenfläche
- Eingebautes Rotisserie-System
- Lebensmittel werden mit den Cliplock-Gabeln fest gehalten
- Einziehbares Lager-/Wärmeregal
- Sauberes und sicheres Grillen
- Schönes preisgekröntes Design
