Tasmaniens Lark Distillery hat eine limitierte Charge Single Malt Whisky auf den Markt gebracht, die zeitweise in Wolf of the Willows Porter Barrels aufbewahrt wurde. Der Whisky trägt den treffenden Namen „The Wolf Release“ und ist auf nur 382 Flaschen limitiert. Es ist ab sofort durch Larks Kellertür und ausgewählte Bars in ganz Australien erhältlich, darunter Eau De Vie, Melbourne und Sydneys Baxter Inn.
The Wolf Release ist das Ergebnis eines einzigartigen Austauschs von Ideen und Leidenschaft zwischen Lark Distiller und der viktorianischen Brauerei Wolf of the Willows. Daraus entstand die Idee einer Fassbörse.
Die Whiskyfässer von Lark wurden von den Destillateuren und Brauern handverlesen, nachdem sie unzählige Proben ausprobiert hatten, um festzustellen, welche für den Alterungsprozess des Biers am besten geeignet sind. Nach der Auswahl wurde der Whisky entleert und über die Bass Strait zur Brauerei in Victoria verschifft. Innerhalb von sieben Tagen wurden sie mit einer imperialen Version des Johnny Smoke Porter gefüllt und dem Altern überlassen. Nachdem die Fässer geleert waren, wurden sie zur Lark Distillery in Tasmanien zurückgebracht, wo sie mit Lark Single Malt Whisky befüllt wurden, um als „The Wolf Release“ veröffentlicht zu werden.
Geschmacksnoten:
Nase - Ein weit entferntes Grasfeuer führt zu süßer Ananas und verkohlter Zitrone. Lackierte Eiche treibt in Toffee-Apfel mit schwerer Kakaoschokolade.
Gaumen - Flüssige Litschi ebnet den Weg für Kiwis und Himbeerjubes. Die Früchte entwickeln sich zu einer milchigen Bananenmilo, die über einem Lagerfeuer gebraut wird.
Abgang - Starke Vanille aus amerikanischer Eiche entwickelt sich zu Honigwaben, die von Schokolade umhüllt sind, die verweilt, bevor sie sich in dunkle Schokolade mit einem Hauch von Rauch verwandelt.
„Wir haben jedes Element von Hand ausgewählt, um sicherzustellen, dass das Endprodukt die Essenz des Handwerks unserer beiden parallelen Industrien widerspiegelt“, sagt Jonnie Edwards, Distiller, Lark Distillery.
„Die Vorfreude zu entdecken, wie der Whisky auf das Bier reagieren würde, war ein wenig entmutigend, aber zu beobachten, wie er sich zu der schönen Flüssigkeit entwickelt, die wir jetzt haben, war magisch und das Warten hat sich absolut gelohnt.“
Der Wolf Release kommt mit 54% ABV und kostet $280 pro Flasche.
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