Wenn es um amerikanisches BBQ geht, hat Melbourne viel zu bieten. Manchmal ist weniger wirklich mehr. Dieses müde Klischee wird vielleicht am besten illustriert, wenn es um die relative Einfachheit von Kick-Ass-Barbecue geht. Rauch, Feuer, Holz und jede Menge Zeit sind alles, was man braucht, um aus einem gewöhnlichen Stück Fleisch etwas Außergewöhnliches zu machen.
Die besten amerikanischen Räuchereien in Melbourne verwenden Techniken aus dem gesamten Süden der USA, um diesen unverwechselbaren rauchigen Geschmack und diese Textur zu kreieren. Ob Hickory und Gewürze der Carolinas, die charakteristischen Saucen von Kansas City oder die zarte Zartheit des texanischen BBQ, in diesen American Barbecue-Restaurants in Melbourne finden Sie alles.
Übrigens; Für alle Leser mit Falkenaugen da draußen bleiben wir bei der amerikanisch-englischen Schreibweise von Barbecue als Hommage an unsere Verwandtschaft in der nördlichen Hemisphäre. Sattel auf, Partner; Schauen wir uns 13 der besten amerikanischen BBQ-Restaurants in Melbourne an. Hoffe du hast Hunger.
1. Bluebonnet Barbecue
Eine texanische Grillexpedition überzeugte Chris Terlikar, Küchenchef und Inhaber von Bluebonnet Barbecue, dass manche Dinge einfach zu gut sind, um sie im Lone Star State zu lassen. Jetzt strömen Melburnianer in dieses Restaurant in Brunswick East und versammeln sich unter der gewölbten Decke und den abgenutzten Ziegelwänden des Speisesaals oder um die Bar, die aus wiederaufbereiteten Eisenbahnschwellen gebaut wurde, um die ikonischen Räucherwaren des Südens zu probieren.
Das 500 Gallonen, 280 Kilogramm schwere Tier eines holzbefeuerten Rotisserie-Räucherofens der Küche kurbelt einen unerbittlichen Strom von schwarzem Angus-Rindfleisch, Bourbon-glasierten Schweinerippchen und täglich hausgemachter Wurst und vielem mehr an.
Die Anschrift: 124-126 Lygon St, Braunschweig Ost VIC 3057
Telefon: +61 3 9972 1815
Handelszeiten: Mo-Do 17-12 Uhr, Fr-Sa 12-1 Uhr, So 12-23 Uhr
2. Dexter
Jede Räucherei, die sich selbst als „Fleischprojekt“ mit beliebten Gerichten wie gesalzenen Karamell-Rippchen und heißen Fleischkrapfen klassifiziert, erregt meine Aufmerksamkeit. Dexter ist ein Favorit unter Melbourner BBQ-Liebhabern; Sie wurden in Timeouts besten billigen Restaurants vorgestellt, als einer der aufregendsten und einer der besten Lokale des Landes gepriesen, und ihre Burger wurden unter den Top 3 in Melbourne aufgeführt.
Können wir noch kurz auf heiße Fleischkrapfen zurückkommen? Keine Ahnung was sie sind. Ja, du hast verdammt Recht, ich will eins.
Die Anschrift: 456 High Street, Preston VIC 3072
Telefon: +61 3 9973 3577
Handelszeiten: Di-Do 17-22 Uhr, Fr-Sa 12-23 Uhr, So 12-22 Uhr
3. Ausgefallene Hanks
Denken Sie 22 Stunden vor dem Essen darüber nach, was Sie essen werden? Fancy Hank tut es. So lange genießen die Leute in diesem BBQ-Laden ihre Auswahl an viktorianischen Freilandprodukten mit dem niedrigen und langsamen Erlebnis in ihrem zwei Tonnen schweren, speziell angefertigten Smoker. Draußen im Restaurant ist der Raum hell, das Geplänkel ist erstklassig und die Bar ist mit lokalem Bier, Wein und Spirituosen bestückt. Was will man mehr von einem der besten American Smokehouses in Melbourne?
Die Anschrift: 79 Bourke St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9453 2882
Handelszeiten: Mo-So 12-23 Uhr
4. San Anton
Viele australische BBQ-Köche haben sich bei einer Pilgerreise in die USA die Zähne ausgebissen, um die Anleitung von Top-Pitmastern in ihrem Heimatgebiet zu suchen. Kevin Bludso, Besitzer von Bludso's BBQ, das weithin als das beste Barbecue-Lokal in Amerika gilt, ist der Typ, den sie suchen. Nur dieses Mal ist der Meister selbst nach Down Under gekommen und hat sich in Melbourne niedergelassen. San Antone, das sich innerhalb der Crown befindet, ist Bludsos australischer Außenposten, wo Sie einige legendäre Grillgerichte aus drei Generationen probieren können.
Die Anschrift: Crown Casino, 50 Whiteman Street, Southbank VIC 3006
Telefon: +61 3 9292 5777
Handelszeiten: Mi-Do & So 12-22 Uhr, Fr-Sa 12-23 Uhr
5. Fleischmaid
Wenn es um Weltklasse-Grillen geht, ist Rauchen mehr als nur ein Mittel zum Zweck; es ist ein wesentlicher Bestandteil. Aus diesem Grund beziehen die Leute von Meatmaiden ihre Ironbark-Hackschnitzel aus den Blue Mountains in NSW. Ihre Steaks, Wagyu-Rindfleisch aus der Küste Tasmaniens, werden bis zu 40 Tage in einem speziellen Schrank trocken gereift, nur um sicherzustellen, dass es das beste Fleisch ist, das Sie je gegessen haben, wenn Sie Ihre Zähne in einen T-Bone stecken. Keine großen Fans von Abkürzungen, diese Kerle. Aber Junge, zeigt es.
Die Anschrift: 195 Little Collins Street, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9078 7747
Handelszeiten: Mo-Do 12-15 Uhr & 17-22 Uhr, Fr-Sa 12-15 Uhr & 17-22.30 Uhr
6. Die Gem Bar und Gastronomie
Wenn große Bierdosen, Schreine für den König und Grillen, die so zart sind, dass Sie sie mit den Fingern auseinanderziehen können, Ihr Ding sind, fahren Sie nach Collingwood und statten Sie The Gem einen Besuch ab. Sie sind seit ihrer Eröffnung im Jahr 2006 die feste Größe für American BBQ in Melbourne und servieren alles Americana mit bemerkenswerter Authentizität.
Sie können mit ihrem Barbecue im Texas-Stil nichts falsch machen, also holen Sie sich mit der Crew einen Tisch im Esszimmer und lassen Sie sich vom Pitmaster eine Platte mit einigen der besten BBQs in Melbourne zusammenstellen.
Die Anschrift: 289 Wellington St, Collingwood VIC 3066
Telefon: +61 3 9419 5170
Handelszeiten: Di-Do 15-23 Uhr, Fr-Sa 12-1 Uhr, So 12-23 Uhr
7. Burn City Testküche
Der Grill in der Burn City Test Kitchen lässt sich aus dem ganzen Süden der USA inspirieren. Aber wenn Sie einen Staat isolieren müssten, der die Aromen und die Technik in dieser Melbourner Räucherei am meisten inspiriert, wäre Texas dies. Der Brisket-Burger mit 14-Stunden-geräuchertem Rinderbrust und eingelegten Gurken, die mit Senf getränkt und zwischen einem weichen Milchbrötchen eingeklemmt sind, ist so nah an der Quintessenz der amerikanischen Räuchermahlzeit, die Sie außerhalb der USA bekommen werden.
Von Hochzeiten über Arbeitsveranstaltungen bis hin zum Essen im Restaurant South Kingsville – wann immer Sie das Barbecue in Burn City genießen, sind Sie auf dem Laufenden.
Die Anschrift: 31a Vernon St, South Kingsville VIC 3015
Telefon: +61 3 9043 9554
Handelszeiten: Mi-Sa 17-22 Uhr
8. Café der dritten Welle
Wenn es ein Tag zum Grillen zum Frühstück ist, ist das Third Wave Café der richtige Ort. Ihre charakteristischen Green Eggs kombinieren Rührei und langsam geröstete Lammschulter und sind ein toller Start in den Tag. Sie sind den ganzen Tag geöffnet, jeden Tag, aber Sie sollten zum Abendessen bleiben, um das volle amerikanische Barbecue-Erlebnis zu genießen. Gerüchten zufolge sind die zarten Schweinerippchen vom Knochen, die mit zwei verschiedenen Arten von BBQ-Sauce serviert werden, die besten der Stadt.
Die Anschrift: 189 Rouse Street, Port Melbourne VIC 3207
Telefon: +61 3 9676 2399
Handelszeiten: Mo-Do 7-22 Uhr, Fr 7-23 Uhr, Sa-So 8-23 Uhr
9. Fleischerei Co.
Egal, ob Sie Appetit auf Rinderbrust, Pulled Pork oder einige der besten Rippchen der Stadt haben (zum Teufel, Sie können die Platte bestellen und von allem etwas bekommen), Meatworks Co. hat für Sie das Richtige. Der Raum – ein umgebauter Mechanikerladen mit Steampunk/Kantinen-Atmosphäre – ist hell und erfüllt von dem Duft von langsam rauchendem Fleisch und den verschiedenen Glasuren und Gewürzen, mit denen sie überzogen sind. Oh, und nur damit Sie es wissen, bei Meatworks Co. läuft nichts, ohne dass Betsys es sagt. Betsy ist das 450 kg schwere, tiefschwarze, von Hand gebaute Biest eines Rauchers, das für die Grillfreuden verantwortlich ist, an denen Sie sich laben. Seien Sie sicher, ihr auf dem Weg nach draußen zu danken.
Die Anschrift: 28-30 Ross Street, South Melbourne VIC 3205
Telefon: +61 3 9041 5727
Handelszeiten: Mi-Sa 12-15 Uhr & 17-23 Uhr
10. Bluestone American BBQ
Inspiriert von Nord- und Südamerika ist das Bluestone American BBQ ein wahrhaft internationales kulinarisches Erlebnis. Basierend auf den Traditionen des US-amerikanischen Barbecue-Gürtels, dem uruguayischen Erbe des Küchenchefs und den deutlichen Einflüssen der angesagtesten Stadt Australiens wird diese Räucherei in Melbourne Sie nicht enttäuschen.
Jedes Gericht ist großzügig bemessen und zum Teilen gedacht. Ob Pulled Pork mit kubanischem Touch, Hähnchenkoteletts direkt aus den Landstädten von Alabama oder Brisket im texanischen Stil, bringen Sie Ihre Freunde, Familie und Ihren Appetit in dieses einzigartige Grillrestaurant.
Die Anschrift: 470 Sydney Road, Coburg VIC 3058
Telefon: +61 410 842 088
Handelszeiten: Di-Do 17-21 Uhr, Fr-Sa 12-13 Uhr, So 12-21 Uhr
11. Oben in Rauch
Und am sechsten Tag verkündeten die Fleischgötter „lass es rauchen“ und Barbecue war geboren. Und es war gut. Oder etwas ähnliches. Die Leute von Up In Smoke sind gläubige Anbeter am Altar aus Rauch und Feuer, die jeden Tag der Woche einige der besten Barbecues in Melbourne anbieten.
Diese Räucherei befindet sich in einer renovierten Footscray-Garage und verfügt über zehn rotierende Zapfhähne mit einzigartigen australischen Craft-Bieren, eine Bar, die gemeine Cocktails schleudert, und ihren Tank mit einem Raucher, der einige der besten Rippchen, Brisket und Chicken Wings ausstößt, die Sie je gesehen haben. Up in Smoke bietet einige der leckersten amerikanischen BBQs, die Melbourne zu bieten hat.
Die Anschrift: 28 Hopkins Street, Fußkratzer VIC 3011
Telefon: +61 3 9689 8188
Handelszeiten: Mo-Di 17-22 Uhr, Mi-Do 12-22 Uhr, Fr-Sa 12-23 Uhr, So 12-22 Uhr
12. Bad Shepherd Brewing Co.
Sie kennen sie vielleicht als einen der bekanntesten Craft-Beer-Brauer Melbournes, aber es wäre nachlässig zu glauben, dass die Trickkiste von Bad Shepherd Brewing Co. hier endete. Ihr Flaggschiff-Braupub in Cheltenham bietet einige der besten BBQs in Melbourne, mit der gleichen Hingabe, die in ihrem preisgekrönten Bier steckt, das in ihren typischen Gerichten laut und klar durchscheint. Wenn die Versuchung an einem Tisch mit einem Grillteller neben einem eiskalten IPA endet, halte mich für versucht.
Die Anschrift: 386 Reserve Road, Cheltenham VIC 3192
Telefon: +61 3 8555 3175
Handelszeiten: Mo-Di 16:30-22 Uhr, Mi-Do 12-23 Uhr, Fr-Sa 12-12 Uhr, So 12-22 Uhr
13. Le Bon Ton
Während die Speisekarte aus dem gesamten amerikanischen Süden inspiriert ist, bestimmen die Cajun- und kreolischen Aromen, die in New Orleans und der Golfküste von Louisiana beheimatet sind, das Grillerlebnis im Le Bon Ton. Ihr grubengeräuchertes Fleisch wird ganze zwölf Stunden lang mit der niedrigen und langsamen Erfahrung verwöhnt, und ihre umfangreiche Bar bietet eine Auswahl an exotischen Absinthen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, aus dem umfangreichen -la-carte-Menü zu wählen, wird der Southern Pride-Teilteller alle Grillliebhaber zufriedenstellen. Le Bon Ton bietet einige der besten amerikanischen BBQs, die Melbourne zu bieten hat.
Die Anschrift: 51 Gipps St, Collingwood VIC 3066
Telefon: +61 3 9416 4341
Handelszeiten: Mo 16-23 Uhr, Di-Do 12-23 Uhr, Fr 12-3 Uhr, Sa 12-4 Uhr, So 12-23 Uhr
