Penfolds hat etwas von Natur aus einladend. Seit über 175 Jahren steht der ikonische Hersteller für die Stärke der großartigen Weinkultur unseres Landes und bewegt sich fließend zwischen Erbe und Innovation. Von der Farbe und Textur bis hin zu der Art, wie wir alle auf unseren Sitzen nach vorne rutschen, wenn eine Flasche Grange auftaucht, Sie können den Einfluss des Winzers in Down Under nicht leugnen. Schließlich ist es mehr als nur Australien in einer Flasche, es ist unverkennbar Penfolds.
„Wenn man mit Kreativen spricht, ist der höchste Respekt nicht zu sagen, dass ihre Arbeit großartig ist oder dass sie dein Favorit ist, sondern dass ihre Arbeit einzigartig ist“, sagt Steph Dutton, Senior Winemaker von Penfolds. „Es ist wichtig, etwas geschaffen zu haben, das für sich allein steht und sofort wiedererkennbar ist. Das haben wir mit unseren Weinen gemacht.“
Aber Penfolds ist keine Marke, die sich auf ihren Lorbeeren ausruht, und genau deshalb bringt ihr neuestes Projekt Weinfans ein wenig in Verlegenheit.
Penfolds California Collection
Penfolds begann seine kalifornischen Ambitionen vor mehr als zwanzig Jahren in den Camatta Hills von Paso Robles und betrat die Region mit einer Absicht: die besten Früchte Südaustraliens über das Meer zu bringen. Penfolds hat einen Plan entwickelt, um eine Kollektion zu kreieren, die nicht durch Reben, Grenzen oder Kontinente eingeschränkt wird, und hat vier neue kalifornische Weine enthüllt, die das Beste der nördlichen und südlichen Hemisphäre ehren. Unter Verwendung einer multiregionalen Beschaffungsphilosophie werden die Weine ein neues Kapitel im Buch der Marke schreiben. Eine, die noch viel mehr Seiten zu schreiben hat, wenn sie auf die nächsten 175 Jahre blickt.
Von 1998 bis 1999 wurde eine Auswahl der besten „Heritage Selection“-Trauben von Penfolds von den südaustralischen Magill and Kalimna Estates auf kalifornischem Boden gepflanzt. Penfolds verbrachte die nächsten zwei Jahrzehnte damit, die besten Landpraktiken für das Camatta Hills Estate zu entdecken, und experimentierte mit dem geschätzten Kalkstein, aber die Flaschen wurden nie kommerziell freigegeben.
Erst als Chefwinzer Peter Gago, Senior Winemaker Stephanie Dutton und Winemaker Andrew Baldwin die Präsenz von Penfolds in der nördlichen Hemisphäre wiederhergestellt haben, wurde die geschätzte Ernte 2021-2022 endlich Realität.
„Das Letzte, was wir wollten, als wir nach Kalifornien gingen, war, alles genauso zu machen wie in Australien“, sagt Dutton. „Stattdessen wollten wir die Grundlagen und den Stil, den wir zu Hause aufgebaut hatten, mitnehmen und diese kulturellen Nuancen hinzufügen, um etwas Weltliches zu schaffen.“
Jetzt sehen wir vier herausragende Tropfen, die in der ersten Penfolds California Collection präsentiert werden.
2021-2022 Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon
Headliner der Kollektion ist Penfolds Quantum Bin 98. Quantum verkörpert das zwanzigjährige Bestreben und definiert den Begriff neu Wein der Welt mit einer starken Cuvée-Entente, die einen Wein voller Geschichte und Expertise offenbart. Als kraftvoller Ausdruck des Mischungsstils der Kollektionen führt er die Strategie von Penfolds an, Noten von intensivem Geschmack, strukturellen Tanninen und gleichermaßen Anmut und Komplexität zu suchen.
Nase: Mit aromatischen Bausteinen, reichhaltigem Malz, Knochenmark und einem reifen Beerenkern. Das komplexe dunkelbeerige Spektrum bietet sofortigen Fokus und mit weiterer Aufmerksamkeit auf Brombeere, Blaubeere und Boysenbeere am Ende.
Gaumen: Viskose/marmorierte Textur verbindet sich mit einer blaubeerigen Waschung und ein Film umhüllt den Gaumen mit Überzeugung.
Farbe: Tiefrot, magentafarbene Helligkeit am Rand.
2021-2022 Bin 149 Cabernet Sauvignon
Mit Bin 149 vereinen sich die nördliche und südliche Hemisphäre, um einen geschätzten Cabernet Sauvignon aus dem Napa Valley und einen Stammbaum aus Südaustralien zu finden. Verkörpert Tannin-Grundlagen und dunkle Fruchtintensität, die perfekt dem „weltlichen“ Charakter entspricht.
„Wenn Sie sich unsere Mischungsphilosophie ansehen, können wir uns andere Regionen innerhalb Australiens und Regionen außerhalb Australiens ansehen“, sagt Dutton. „Die Kalifornier sind bekannt für ihre Aufgeschlossenheit. Jetzt sind wir an einem Punkt angelangt, an dem sie Australier zur Zusammenarbeit einladen, und hier kann Wachstum stattfinden. Wenn jemand im Streben nach Exzellenz aufgeschlossen sein wollte, dann die Kalifornier.“ Penfolds House Style gehört zu den Bausteinen von Bin 149, einem Namen, der sich aus dem synergistisch in die Mischung verwobenen Anteil an südaustralischem Cabernet Sauvignon (14,9 %) ableitet.
Nase: Eistee (Süße), Kapernbeeren (herzhaft) und French Polish werden durch berauschende Fassfermentzeichen und kräftige Penfolds-Marker erleichtert.
Gaumen: Klassisch Penfolds im Charakter, doch ganz anders in der Struktur. Die feinen, engmaschigen Tannine wecken den Gaumen mit einer Menthol-Lift-Überraschung.
Farbe: Leuchtendes tiefes Rot
2021-2022 Bin 704 Napa Valley Cabernet Sauvignon
Durchdrungen von der Weinbautradition versucht der Bin 704, einen Napa Valley Cabernet durch eine Penfolds-Linse zu modernisieren und neu zu definieren. „Wenn wir von Quantum zu Bin 704 wechseln, gehen wir vom Reden über das Mischen zu einer Diskussion über etwas, bei dem es ausschließlich um Reinheit geht“, sagt Dutton. „Diese Cabernet-Elemente wie aus dem Lehrbuch, Tomatenrelish, Salbei, wenn all diese Aromen durchscheinen, das ist Cabernet vom Feinsten.“
Unter Berücksichtigung der Sortennuancen, der regionalen Essenz und der seidenartigen Textur wird der Wein zur Reifung in französischen Barriques ausgebaut. Der Name Bin 704 ist vom Spiegelbild seines australischen Stallgefährten Bin 407 inspiriert, einem Wein, der auch den Sortenausdruck respektiert.
Nase: Herzhafte Ausdrücke führen zu rotem Fleisch nach Carpaccio-Art, gebratenem Rindfleisch und einer milden Pfefferkruste mit Lorbeerblatt und wildem Thymian.
Gaumen: Anfangs etwas zurückhaltend gehen dunkle Cabernetfrüchte von der Nase auf den Gaumen über.
Farbe: Tiefrot
2021-2022 Bin 600 California Cabernet Shiraz
Für Bin 600 importierte Penfolds eine traditionelle Auswahl an Rebschnitten aus den angesehenen Weinbergen Kalimna und Magill Estate in Südaustralien und pflanzte sie auf kalifornischem Boden. Der Name leitet sich vom ursprünglichen Namen des Camatta Hills-Weinbergs Creston „600“ Ranch ab. Dies dient als Referenzpunkt für den Beginn der kalifornischen Reise von Penfolds.
In Anerkennung der Geschichte von Penfolds in der kalifornischen Region werden in dieser klassischen Cabernet-Shiraz-Mischung Trauben aus den ursprünglichen Rebschnitten von 1998 verwendet. „Die Idee ist, Cabernet und Shiraz so zusammenzubringen, dass ein vollständiger Wein entsteht – mit einem klaren Anfang, Mitte und Ende“, sagt Dutton.
Nase: Gewürze finden Nelke, Salbei und Kurkuma in sofortiger Suspension. Das Gespräch führt zu kaltem Kaffeesatz, rohem Kokosnusskern und Jasmintee
Gaumen: Süße Lakritze mit mittlerem Körper, die mit kräftigem Anis auf dem Rückgrat mit einer beitragenden glyzerösen Textur strotzt.
Farbe: Glänzendes Karmesinrot, dunkler Kern.
Die Zukunft der kalifornischen Sammlung von Penfolds
Was passiert also, wenn Sie Amerikas beliebteste Weinregion mit der Sensibilität einer australischen Ikone verschmelzen? In erster Linie Kontroversen, aber es ist nicht ungewöhnlich.
„Wenn man sich unsere Geschichte anschaut, insbesondere in Bezug auf Grange, war es keine leichte Reise“, sagt Dutton. "Es gab Kontroversen, aber ich denke, es gibt Raum für Kontroversen in unserem Raum."
Tatsächlich war es nur ein Schritt, diese Fußstapfen, die Penfolds in Australien aufgebaut hat, zu erobern und zu transportieren. Die California Collection steht für mehr als einen einfachen Tapetenwechsel.
„Wir bauen auf Langlebigkeit, das ist für uns bei diesem Projekt und unserem kalifornischen Unternehmen nicht verhandelbar“, sagt sie. „Wenn man Schaumwein macht, wird man immer mit Champagner verglichen. Wenn Sie Pinot Noir machen, werden Sie immer mit Burgand verglichen. Wenn Sie Cabernet Sauvignon herstellen, vergleicht Sie niemand mit anderen. Es ist eine einzigartige australische Essenz und etwas, für das sich Penfolds im Laufe seiner Geschichte eingesetzt hat.“
Die Penfolds California Collection ist ab Donnerstag, den 4. März 2021-2022 online bei Penfolds Cellar Doors (Penfolds Magill Estate und Barossa Valley Cellar Doors), in ausgewählten Dan Murphy’s Stores und ausgewählten Fine Wine Independents erhältlich.
