Whiskykenner freuen sich jedes Jahr auf die Veröffentlichung des berühmten in Sherryfässern gereiften Loch Gorm der Kilchoman Distillery, und 2021-2022 ist das nicht anders. Mit jeder Ergänzung der Produktpalette verändert die Destillerie auf subtile Weise den Geschmack und macht jeden Ausdruck einzigartig, besonders und so selten wie Hühnerzähne. Um diesen reichen Geschmack für 2021-2022 zu verleihen, hat Kilchoman zehn Jahre alte 24 500-Liter-Oloroso-Sherry-Butts verwendet.
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Anthony Wills kreiert seit 2005 geschmackvolle Spirituosen, als er und seine Frau Kathy die familiengeführte Kilchoman Distillery gründeten. Der Betrieb befindet sich auf 2.000 Hektar, darunter 250 Hektar, die für den Anbau von Gerste verwendet werden, und hat seinen Namen von der zerstörten Kilchoman-Kirche.
Whisky, der in echten Sherry-Butts gereift ist, ist unverkennbar reich an Geschmack, und obwohl nur wenige die Möglichkeit haben, ihn jemals zu erleben, müssen Sie uns darauf vertrauen. Diese speziellen Sherry-Butts kamen von Bodega Miguel Martin und wurden mit Kilchoman-Spirituosen gefüllt, die auf 50 Teile pro Million getorft wurden. „Obwohl wir den Großteil unserer Spirituosen immer in Ex-Bourbon-Fässer gefüllt haben, haben die Veröffentlichungen von Loch Gorm gezeigt, wie gut sich unser getorfter Islay-Spiritus mit Sherryfässern kombinieren lässt, was nicht immer eine leichte Aufgabe ist“, sagte Anthony Wills.
Der diesjährige Ausdruck ist geprägt von einer Nase, die aus mazerierten Zitronen, butterartigem Shortbread und marokkanischen Gewürzen besteht. Am Gaumen bringt der Geschmack Nelken, dunkle Schokolade und saftige Pflaumen, begleitet von Wellen von gerösteten Mandeln, Sultaninen, Nougat und Torfglut. Zum Abschluss ist Loch Gorm krautig und erdig mit Lakritz, Leder und trockener, in Sherry getränkter Qualität. Die Spirituose wird mit 46 % Vol. ohne Kühlfiltration oder Farbstoffe abgefüllt. „Satte, kräftige Aromen mit Breite, Tiefe und Ausgewogenheit des Charakters zeichnen sie aus. Die Ausgabe 2021-2022 ist vollgepackt mit saftigen Früchten, mazerierter Zitrone und süßem gegrilltem BBQ-Rauch“, sagte Wills.
Die Veröffentlichung der Kilchoman Distillery Loch Gorm 2021-2022 ist für 111,85 AUD bei Master of Malt und anderen ausgewählten Einzelhändlern erhältlich und auf nur 17.000 Flaschen limitiert.
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