Diese Jahreszeit, in der wir zu viel trinken und unsere Gesichter mit Schokolade vollstopfen, ist wieder da, und ehrlich gesagt, hätte sie nicht früher kommen können. Dieses Jahr war bisher ein bisschen abgeschrieben, aber das bedeutet nicht, dass Sie das lange Osterwochenende optimal nutzen können. Vergessen Sie Familiengrillen und Eiersuchen, dies ist das einzig Wahre, wenn Wein mit Schokolade kombiniert wird. Wenn Sie einem besonderen Menschen einen guten Ostereindruck hinterlassen möchten, kann eine gut gepaarte Wein- und Dessertkombination Sie kultiviert, edel und hoffentlich datiert erscheinen lassen.
Hier sind unsere Top-5-Tipps für Wein- und Schokoladenpaarungen für Ostern 2021-2022.
1. Weiße Zitrusschokolade und Rosé
Der Spätherbstnachmittag ist die beste Zeit für Wein und Rosé ist an der Tagesordnung. Wenn es darum geht, einen leichten und knackigen Rosé zu kombinieren, ist die Arbeit mit natürlicher Säure entscheidend. Aus diesem Grund funktioniert die Entscheidung für Schokolade mit Zitrusfrüchten gut, aber es ist wichtig, den Geschmack mit etwas Süße auszugleichen. Dunkle Schokolade passt gut zu Zitrusfrüchten, passt aber nicht immer zu Rosé, daher ist Ihre beste Wahl eigentlich weiße Schokolade. Wir empfehlen etwas mit Biss wie den Grant Burge Sparkling Rosé.
Dieser reiche Wein ist am Gaumen großzügig mit einem dekadent cremigen Mundgefühl. Es ist ausgewogen mit einer knackigen Säure und lebendigen Fruchtaromen, so dass diese fruchtigen Noten in Kombination mit einer pikanten weißen Schokolade akzentuiert werden. Darüber hinaus fungiert die prickelnde Komponente des Weins als perfektes prickelndes Kompliment und spielt die feierliche Natur des langen Wochenendes aus.
2. Vollmilchschokolade Mandel und Prosecco
Eine leichte und lebendige Kombination, Milchschokolade mit Mandeln ist perfekt für einen Nachmittagsdrink. Wie ein gutes Weidebrett passen Nüsse wie Mandeln gut zu lebendigen Nicht-Zitrusfrüchten. Für diese klassische Kombination haben wir uns für Yarra Brun Prosecco entschieden. Dieser Yarra Burn Prosecco wird aus Trauben aus dem King Valley hergestellt und hat einen lebendigen und erfrischenden Gaumen mit Noten von Birne, Pfirsichhaut und Pistazien. Der Wein passt gut zu den Mandeln und in Kombination mit der cremigen Textur von Milchschokolade werden die nussigen Aromen des Weins hervorgehoben, was eine köstliche Kombination ergibt.
3. Dunkle Schokolade mit Himbeeren und Cabernet Savignon
Zartbitterschokolade ist köstlich reich, das ist einer der Gründe, warum die Aromen auf der ganzen Welt geliebt werden. Wenn Sie sie also mit Wein kombinieren, ist es wichtig, nicht über Bord zu gehen. Das Hinzufügen subtiler Fruchtnoten kann eine hervorragende Möglichkeit sein, die Lebendigkeit der Schokolade hervorzuheben, ohne die Dekadenz zu überfrachten. Versuchen Sie dieses Ostern, Ihre Lieblingsbitterschokolade mit dem Petaluma White Label Adelaide Hills Cabernet Sauvignon zu kombinieren. Der mittelkräftige, elegante, trockene Rotwein zeigt Noten von Minze, Brombeerfrucht und Cassis mit geschmeidigen Tanninen am Gaumen. Die reichhaltigen Beerenessenzen passen gut zu dunkler, reichhaltiger Schokolade, aber Sie können für einen zusätzlichen Geschmackstreffer jederzeit mehr Frucht hinzufügen.
4. Vollmilchschokolade mit Meersalzkaramell und Pinot Noir
Jeder liebt Milchschokolade. Super süß und super cremig, darum geht es bei Ostern (abgesehen von dem ganzen Auferstehungszeug). Milchschokolade erhält ihren süßen und anhaltenden Geschmack durch den hohen Zuckergehalt. Dies durchschneidet die reichhaltige, cremige Textur, um ein zartes Finish zu erzielen, das unverzeihlich morish ist. Wenn Sie Milchschokolade kombinieren, sollten Sie auf jeden Fall einen leichten bis mittelkräftigen Wein mit reifen Fruchtmerkmalen wählen, um etwas Säure hinzuzufügen.
Für Ostern 2021-2022 haben wir uns für Hardys’ HRB Pinot Noir entschieden. Wir haben uns wegen seines reifen Beerengeschmacks, der feinen Tannine und des dezenten Eichenabgangs für diesen entschieden. Aber anstatt den Pinot Noir nur mit der Milchschokolade zu kombinieren, haben wir uns für eine Meersalz-Karamell-Kombination entschieden, um dem Endergebnis etwas mehr Balance zu verleihen.
5. Dunkle Schokolade und Whisky
Sobald Sie den Wein abgeschmeckt haben, ist es an der Zeit, zu etwas Stärkerem überzugehen, und das gilt auch für die Schokolade. Wie bereits erwähnt, kann dunkle Schokolade auf der Palette sehr stark sein, daher kann die Kombination mit einem durchschlagenden Geschmack sehr effektiv sein, insbesondere wenn Sie sich für eine Schokolade mit über 70 Prozent Kakaogehalt entscheiden. Für diese Paarung haben wir uns für einen Klassiker entschieden, passend zu einer 80-prozentigen Kakaoschokolade mit dem Starward Nova Whisky.
Okay, wir wissen also, dass dies eine Schokoladen-Wein-Paarungsliste ist, aber wen interessiert das? Es dreht sich alles um Aromen und eine Kombination, an der wir nie vorbeikommen können, ist Whisky und dunkle Schokolade. Der geschmeidige Whisky passt gut zu reichhaltigen, vollmundigen Speisen. In diesem Fall ergänzen die süßen und bitteren Aromen der dunklen Schokolade die komplexen Noten des Whiskys und führen ein warmes Mundgefühl zu einem süßen Abgang.
Schokolade mit Schnaps kombinieren
Schauen Sie, wir wissen, dass Ostern dieses Jahr ein No-Go für Romantik ist, aber es gibt keinen Grund, warum Sie die Lektionen, die Sie gelernt haben, nicht in die reale Welt nach der Pandemie bringen können. Bewahren Sie diese Kombinationen aus Schokolade, Wein und Whisky im Hinterkopf und bereiten Sie Ihre Geschmackskombinationen für das ultimative Date-Night-Erlebnis vor. Sie können uns später danken.
