Australiens führende Whiskybrennerei hat mit der Ankündigung des Chinotto Cask von Lark Distilling Co. einen Hauch italienischer Eleganz in den Mix eingebracht. Destilliert mit den gleichen lokalen Zutaten, für die die tasmanische Ikone berühmt geworden ist, läutet der Lark Chinotto Cask eine einzigartige Ära für die Marke inmitten einer Zeit großer Innovationen ein. Die unerwartete Wendung enthält das beliebte italienische kohlensäurehaltige Getränk Chinotto und kommt nur wenige Monate, nachdem Lark sich in Muscat-Fässern für ein überarbeitetes Spiel bei Port-Finishs versucht hat.
Die neueste Kreation stammt von Chefbrenner Chris Thomson. Laut dem Produzenten kam ihm die Idee, als er eine Reihe von hausgemachten Single Malts probierte, was ihn ermutigte, ein wild kreatives neues Unterfangen zu erkunden. In Zusammenarbeit mit dem lokalen Produzenten OSARE stehen nun die Früchte von Thomsons Arbeit zur Verfügung. Und es ist eine Reise.
Süß und cremig in der Nase bietet das Lerche Chinotto Cask frische Vanilleschoten und Gerstenwein, bevor es am Gaumen einen Hauch von Holzkohle, Zitrusfrüchten und Zimt bringt. Zum Abschluss enthält der Whisky eine nachsichtige, süße Kaffeenote, die von einer prickelnden Cola und einer anhaltenden Orange durchdrungen wird.
„Es ist so aufregend, die Grenzen zu überschreiten, und was ich an diesem Whisky liebe, ist, dass er so unkonventionell ist und die Aromen dennoch Sinn ergeben“, sagte Thomson. „Wir hätten nie gedacht, dass die Kombination eines Single Malt Whiskys mit diesem kohlensäurehaltigen Getränk uns zu einem so komplexen und eleganten Geschmacksprofil führen würde, aber wir waren von einer solchen Neugier und Abenteuerlust in uns überwältigt, dass wir nicht widerstehen konnten, damit zu experimentieren. Die geschmacklichen Ergebnisse sprechen für sich.“
Während es sicherlich eine Überraschung ist, dass das Chinotto Cask auftaucht, ist Innovation für Thomson und Lark kaum etwas Neues. Die ikonische tasmanische Destillerie erweitert seit fast 30 Jahren die Grenzen des australischen Whiskys und mit einem Erbe, das Experimente zulässt, können Sie erwarten, mehr davon zu sehen.
Das neue Chinotto Cask von Lark Distilling Co. wird mit 49% Vol. abgefüllt und ist für 299,99 AUD für eine 500-ml-Flasche erhältlich.
