Das The Cut kanalisiert Vintage-Glamour und serviert köstliche Speisen und Getränke und verbindet postkolonialen Charme mit klassischer Steakhouse-Atmosphäre für einen beeindruckenden Speisesaal und eine stimmungsvoll beleuchtete Bar in The Rocks.
Das brandneue „The Cut“: neue Speisekarte, neue Cocktails, neues Bar-Erlebnis
Dieses Souterrain-Steakhouse in Sydneys historischem Viertel hat ein neues Bar-Erlebnis enthüllt, darunter einige sensationelle - und steife - Cocktails, die eine überarbeitete Restaurant- und Barkarte ergänzen. Ein neuer, stärkerer Fokus wird auf den polierten, kupferbeschichteten Barbereich gelegt, einschließlich der Hinzufügung von eleganten Hockern für das Essen an der Bar, die The Cut eine intime Dinner-Club-Ästhetik verleihen.
Als Teil der Rockpool Dining Group verwendet The Cut bestes Fleisch aus verantwortungsvollen Quellen und eine Holzkohlegrillflamme, um schmackhafte Gerichte zu liefern. Erwarten Sie neue Ergänzungen auf der Speisekarte, während alte Favoriten bleiben.
Das langsam geröstete Prime Rib ist hier, um zu bleiben
Das Highlight des The Cut ist die langsam gegarte Hochrippe vom Knochen, die seit über neun Jahren ein Menü-Highlight mit Kultstatus ist.
Jetzt als Standard Cut (300g), The Cut (400g) und Super Cut (500g) serviert, wird die Hochrippe vier Stunden lang langsam geröstet und am Tisch von einem antiken Servierwagen aus Silber und Palisander geschnitzt, serviert mit Kalbsjus, Meerrettichcreme und eine Prise Old-School-Theater.
Der kulinarische Schwerpunkt liegt weiterhin auf Rind-, Lamm-, Schweine- und Riesengarnelen auf Holzkohle, täglicher Marktfisch serviert mit Pipis und einer Auswahl an Vorspeisen, Beilagen und Salaten, die jedes Hauptgericht zum Singen bringen. sowie den unverkennbaren Cheeseburger und das Prime Rib Sandwich „French Dip“. Mehrere Gerichte werden auch als Bar-Snacks angeboten, darunter Austern mit rosa Pfefferkorn-Mignonette, Oritz-Sardelle mit Tomaten auf Toast und Jamon Serrano mit Red-Eye-Mayo und Keksen im amerikanischen Stil.
Tom Sykes, Director Food & Beverage der Rockpool Dining Group, NSW, sagt, dass der neu belebte Veranstaltungsort Neuankömmlinge und wiederkehrende Gäste gleichermaßen ansprechen wird. „Wir haben alles behalten, was unsere Stammgäste an The Cut lieben: unsere beliebte, langsam gegarte Hochrippe ohne Knochen, Holzkohle-Grillaromen, fantastische Meeresfrüchte und intelligenter Service.“
„Dann haben wir mit unserem lässigen Cheeseburger und French Dip Prime Rib-Sandwich, klassischen Steakhouse-Gerichten und Häppchen im Bar-Stil sowie einer überzeugenderen Cocktailkarte und einer Happy Hour etwas mehr Fleisch in puncto Menüvielfalt hinzugefügt .“
Die neue Cocktailkarte bietet über 500 lokale und internationale Weine, eine Whisky-Liste mit über 80 schottischen, irischen, japanischen und australischen Single Malts sowie amerikanische Bourbons und Blends, Cognacs, Brandys, Liköre und Craft-Biere.
An Wochentagen findet von 16:00 bis 18:00 Uhr eine Happy Hour statt, die einen großzügigen Rabatt auf Negronis und fassgereifte Old Fashioneds, Americanos und Highballs, G&Ts und Wein, Bier und Gläser Champagner bietet.
Tagsüber ist The Cut weiterhin ein ikonisches Ziel für Geschäftsessen und ein Muss für Touristen. Nachts ist es jetzt einfacher, in den unterirdischen, Speakeasy-artigen Veranstaltungsort für Feierabendrunden und Aperitifs zu schlüpfen. Bleiben Sie nur für die einzigartige Hochrippe. Es gibt nichts Vergleichbares in Sydney.
Der Schnitt
Argyle-Straße 16
Die Steine
NSW, 2000
Handelszeiten
Mo-Fr: 12-15 Uhr, 18:00-22:30 Uhr
Sa: 17:30-23 Uhr
So: 17:30-22:00
Bar-Handelszeiten
Mo-Fr: 16:00-spät
Samstag-Sonntag: 17:30 - spät
