Als die COVID-19-Pandemie ausbrach, machten sich die Menschen Sorgen um die Versorgung. Zuerst war es Wasser in Flaschen und Toilettenpapier, und jetzt denken die Leute an Essen. „Zuallererst, bitte keine Panik“, schreibt Lindsey, Ernährungsberaterin für Mütter auf Instagram Ernährungtofit. „Sie müssen nicht über Bord gehen, aber das US-Heimatschutzministerium rät angesichts einer Pandemie zu einer zweiwöchigen Versorgung mit Lebensmitteln. Grundnahrungsmittel für Speisekammer und Gefrierschrank gehören sicherlich dazu, aber frische Produkte können immer noch enthalten sein.“
Jetzt fragen Sie sich vielleicht, wie das funktionieren könnte. Sie haben gesehen, wie Bananen in einer Nacht von grün zu gelb zu schwarz werden. Aber keine Sorge. Es gibt Obst und Gemüse, die viel länger halten als Bananen. Lindsey bietet eine Liste mit sechzehn Artikeln – von Kürbissen bis hin zu Rüben, Zwiebeln, Karotten, Zitrusfrüchten und mehr – die mindestens zwei Wochen und manchmal länger in Ihrer Speisekammer stehen. Sie müssen sie nur richtig lagern. Zu diesen Aufbewahrungsmöglichkeiten gehören eine Speisekammer, der Kühlschrank und „ein kühler dunkler Ort“. Sie sollten sich auch der Natur bestimmter pflanzlicher Lebensmittel bewusst sein. Äpfel produzieren beispielsweise Ethylengas, das dazu führen kann, dass andere Lebensmittel schneller verderben, daher sollten Sie Ihre Äpfel von anderen Lebensmitteln trennen. Brokkoli und Blumenkohl sollten auch getrennt gelagert werden. Wurzelgemüsekartoffeln, Süßkartoffeln und Winterkürbisse können an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden, Wurzelgemüse wie Karotten, Rüben und Radieschen sollten jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Sich für eine Pandemie einzudecken bedeutet nicht, dass Sie Ihre Speisekammer mit Reihen und Reihen von Dosen der Nummer 10 füllen. Sie können immer noch das Obst und Gemüse bekommen, das Sie lieben, Sie müssen nur das richtige auswählen. Die einfache Anleitung, welche Obst- und Gemüsesorten am längsten haltbar sind, kann Ihnen dabei helfen, diese Wahl zu treffen und sie richtig zu lagern.
