✅ Reiseführer zu Australiens besten Brennereien

Seit sich einige clevere Boffins in Tasmanien vor über zwei Jahrzehnten für die Aufnahme der Produktion eingesetzt haben, hat sich Australien zu einer wahren Kraft auf dem Weltmarkt der handwerklichen Destillation entwickelt. Während bestimmte Regionen mit bestimmten Produkten an Bedeutung gewonnen haben, indem wir besseres Wasser, Klima für die Fassreifung oder reine Erfahrung anführen, werden wir allein aufgrund der Anzahl der Auszeichnungen, die wir gemeinsam in den letzten Jahren erhalten haben, als ernsthafte Akteure auf dem Gebiet angesehen Destillierfeld.

Obwohl es uns unmöglich ist, hier alle unsere Favoriten buchstäblich aufzulisten (und von Ihnen zu erwarten, dass Sie das Ganze lesen), haben wir eine kurze Version davon zusammengestellt, die das Berühmte mit dem weniger bekannten, das Traditionelle mit dem Seltsamen und das Urbane mischt mit dem ländlichen, um Ihnen eine To-Do-Liste für Ihre nächste australische Schnapspilgerreise (oder einen freien Tag, je nach Standort) zu geben, und etwas, auf das Sie sich in der Post freuen können, wenn Sie einige der verlinkten Online-Shops besuchen. Danke schön!

Dieser Artikel ist Teil unserer Brews & Bottles-Serie.

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1. Archie Rose

Sydneys neueste und aufregendste Brennerei, die seit sehr, sehr langer Zeit eröffnet wurde, und sie produzieren bereits köstliche Sachen. Mit drei von Peter Bailly handgefertigten kupfernen Pot Stills hat Gründer Will Edwards bei seiner aufwendigen Einrichtung in Rosebery keine Kosten gescheut. Das Team produziert bereits einen weichen Wodka und interessanten weißen Roggen, aber wir mögen besonders ihren charakteristischen Dry Gin und warten gespannt auf ihre erste Veröffentlichung gealterter Whiskys.

Die Brennerei beherbergt auch eine gut sortierte Bar und ein Team freundlicher Gesichter, die Ihnen bei der Auswahl von Leckereien helfen, einen maßgeschneiderten Spirituosenservice anbieten und nach Vereinbarung Brennereiführungen durchführen.

Die Anschrift: 85 Dunning Ave, Rosebery NSW 2021-2022
Telefon: 02 8458 2300
Handelszeiten: Brennerei - Mi-So (je nach Verfügbarkeit); Bar - Di 16:30-22:30 Uhr, Mi-Fr 16:30-23:30 Uhr, Sa 12-23:30 Uhr, So 12-22 Uhr

2. Bäckerei Hügel

Angetrieben vom rebellischen Geist der Eureka Stockade, erhält dieser Whisky, obwohl er in den Außenbezirken von Melbourne hergestellt wird, seinen Namen von dem Punkt, an dem sich alle Straßen außerhalb von Ballarat während des viktorianischen Goldrausches Mitte des 19. , David Baker). Der ganz natürliche Whisky verwendet lokale gemälzte Gerste, Hefe und Wasser, um seine blasse, aromatische Wut von Whiskys zu erzielen, ohne dass Farbe hinzugefügt wird, um die Einzigartigkeit des Geschmacks zu bewahren.

Die Anschrift: 1/20 Gatwick Road North Bayswater Victoria 3153
Telefon: +61 3 9761 7216
Handelszeiten: nach Vereinbarung geöffnet

3. Belgrove Brennerei

Belgrove ist einer von Australiens einzigen 100% Rye Whiskys und verdient sich einen Platz auf dieser Liste aufgrund seiner hohen Nachhaltigkeit, die applaudiert werden muss. Die Destillerie baut ihr eigenes Roggenkorn an und verwandelt es in Spirituosen auf einem kupfernen Destillierapparat, den sie von Grund auf von Hand gebaut haben. Die Destille wird direkt mit Biodiesel befeuert, der aus Altspeiseöl von einem Roadhouse neben dem Hof hergestellt wird. Auch das Warmwasser wird mit Biodiesel beheizt und auch die Traktoren, Stapler und LKW fahren mit Biodiesel.

Tatsächlich ist das einzige Produkt, das auf die Farm gebracht wird, Altspeiseöl, und das einzige Produkt, das übrig bleibt, ist Whisky. Auch die verbrauchte Maische wird an Schweine oder Rinder verfüttert. Das Kühlwasser kommt von einem Damm und das Abwasser wird entweder recycelt oder zur Bewässerung verwendet, einschließlich der nächsten Roggenernte.

Das Brau- und Verdünnungswasser wird aus Regenwasser gewonnen, das von den Dächern abläuft, und Hefe wird oft wiederverwendet.

Es schmeckt auch super.

Die Anschrift: 3121 Midland Highway, Kempton, Tasmanien Australien 7030
Telefon: 0409 144 560; Int +61 409 144 560
Handelszeiten: nach Vereinbarung geöffnet

4. Hoochery

Hoochery stammt aus Kununurra und ist der Geburtsort des legendären Ord River Rums, Goldmedaillengewinner und Champion-Rum 2014, 2015 und 2016 Melbourne Fine Food Awards, Australian Distilled Spirit Competition, International Spirits Challenge in London und San Francisco World Spirits Competition. Der Rum selbst wird von dem in Südkalifornien geborenen (aber ehrenhaften Australier) Raymond ‘Spike’ Dessert III hergestellt, der 1972 in die Kimberly kam und sich in die Region wegen ihrer hervorragenden landwirtschaftlichen Landschaft verliebte. Er baut sein eigenes Zuckerrohr an und ist ein Lokalmatador.

Die Anschrift: 300 Weaber Plain Road, Kununurra, WA
Telefon: 08 9168 2467; 08 9168 2122
Handelszeiten: Mo-Fr 13-16 Uhr, Sa 9-12 Uhr

5. William McHenry & Sons Distillery

Mit einem Ausblick nach Süden in die Antarktis von Tasmaniens atemberaubendem Port Arthur ist dies einer der malerischsten Orte, an denen wir je gesehen haben, um Alkohol zu machen. Die Brennerei produziert eine Auswahl an Gins, einen Wodka und einen sehr begehrten Single Malt Whisky, die alle an der Kellertür oder auf ihrer Website erhältlich sind, mit Führungen durch ihre Einrichtungen nach Vereinbarung.

Die Anschrift: 229 Radnor Rd., Port Arthur Tasmanien, 7182
Telefon: 03 6250 2533
Handelszeiten: täglich 11-17 Uhr (Verkostung und Verkauf); Mo-Fr 12-14 Uhr (Führung nach Vereinbarung)

6. Great Southern Distilling Co

Mit drei westaustralischen Brennereien unter demselben Dach ist die Great Southern Distilling Co at Albany der Arm der Familie, die den hochgelobten Single Malt Whisky von Limeburners herstellt. Mit mehr Auszeichnungen, als Sie mit einer Malzschaufel anfassen können, ist dies eine der besten des Landes, und ihre selteneren Ausdrücke bringen Hunderte von Dollar pro Flasche ein. Die anderen beiden Brennereien in Margaret River und Porongurups produzieren Gin, Wodka, Liköre, Grappa und Absinth.

Die Anschrift: 252 Frenchman Bay Road, Robinson WA 6330
Telefon: +61 8 9842 5363
Handelszeiten: Mo-So 10-18 Uhr

7. Hellyers Road

Hellyers Road wurde von einer Gruppe von Milchbauern (go figure) in einem Teil der Welt gegründet, der sich perfekt für die Alterung von Whisky eignet. Seinen Namen verdankt es der Straße, an der es gebaut wurde und die nach Henry Hellyer benannt ist, dem tapferen Kerl, der es 1827 aus dem rauen Buschland schnitzte. Mit einem riesigen Angebot (über ein Dutzend Whiskys insgesamt) Machen Sie einen ziemlich ordentlichen (heh) Wodka und Sahnelikör. De-lish.

Die Anschrift: 153 Old Surrey Road, Burnie, TAS
Telefon: 03 6433 0439 (Spaziergänge); 03 6433 0439 (Besuchszentrum)
Handelszeiten: Mo-Fr 10-16:30 Uhr, Sa-So 9-16:30 Uhr

8. Brennerei Joadja

Dieser ist frisch aus der Presse, daher wissen wir noch nicht allzu viel über das Produkt. Was wir jedoch wissen, ist, dass wir uns darauf freuen, es auszuprobieren und noch mehr darauf, die Wanderung zu unternehmen, um es auszuprobieren. Joadja ist eine Geisterstadt im südlichen Hochland, 90 Minuten südlich von Sydney, obwohl sie einst die Heimat einer florierenden Kerosinindustrie war. Das Paar Valero und Elisa Jimenez kaufte vor ein paar Jahren die gesamte Stadt und plant mit ihren Kindern Emily und David, die Ruinen wieder zum Leben zu erwecken.

Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, das schottische Erbe der Stadt durch das Destillieren von Whisky neu zu beleben. Viele der ursprünglichen Einwohner der Stadt waren Facharbeiter, die in den späten 1870er Jahren aus Schottland zur Arbeit in den Öl- und Schieferminen geholt wurden, die auch in der Herstellung der besten Schottlands versiert waren.

Sie haben bereits einen Pedro Ximenez Sherry, Gin, Grain Spirit (sprich: Moonshine) produziert und sich an einigen preisgekrönten Bieren versucht und werden bald ihre ersten Flaschen Single Malt veröffentlichen.

Die Anschrift: 1760 Joadja Road, Joadja, NSW 2575
Telefon: (02) 4878 5129
Handelszeiten: Mo-Fr nach Vereinbarung; Sa-So 10-17 Uhr

9. Lark Distillery

Fast jeder Brenner in Australien schuldet Bill Lark ein Glas vom Feinsten, wenn nicht sogar ein noch größeres „Dankeschön“. Als der Typ, der mehr für die australische Spirituosenindustrie getan hat als jeder andere, ist seine namensgebende Destillerie eine der besten in der Branche und wurde weltweit für ihre innovativen Praktiken und ehrlich gesagt sensationellen Whiskys anerkannt.

Die Anschrift: 14 Davey Street, Hobart TAS 7000
Telefon: +613 6231 9088
Handelszeiten: So-Mi 12-18 Uhr; Do-Sa 12-20 Uhr

10. Starward Distillery

Als führende Befürworter des „New World Whisky“ (das Geheimnis steckt im Namen, oder?) ist diese Brennerei für Starward verantwortlich, einen der besten und am meisten ausgezeichneten Whiskys Victorias. Angeboten in zwei Ausdrücken; Solera und Wine Cask gehen sie zu reicheren, gereiften Fruchtaromen über trockenere Getreidenoten und zeigen eine reiche Viskosität und einen langen, zurückhaltenden Abgang.

Die Anschrift: 50 Bertie Street, Port Melbourne, VIC
Telefon: +61 3 9005 4420
Handelszeiten: Do 15-21 Uhr, Fr 12-22 Uhr, Sa 12-22 Uhr, So 12-19 Uhr

11. Alte Hobart-Brennerei

Old Hobart ist der Geburtsort der gleichnamigen Whiskys von Casey Overeem, die seit Jahren von vielen wegen ihrer riesigen Aromen und der Abfüllung mit hoher Fassstärke geschätzt werden. Der 2005 eingeführte Name Overeem ist heute einer der beeindruckendsten in der Welt des Brennens in Australien, und die drei Ausdrucksformen von Whisky (Sherry Cask, Port Cask und Bourbon Cask) und auch ihr XO Brandy sind fantastische Darstellungen dessen, was australische Destillateure auszeichnet vom Rest der Welt.

Da ihre Destille auf dem Familiengrundstück aufgestellt ist, erlauben sie keinen öffentlichen Zugang für Führungen, sondern verkaufen diese leckeren Tropfen über ihren Online-Shop.

Telefon: +61 418 399 077

12. Redlands-Brennerei

Untergebracht in den Stallungen des legendären Dysart House in Kempton, Tassie, ist Redlands eine der schönsten Destillerien des Landes, und ihr Angebot an Single Malt Whisky, Schnaps und Likören ist auch nicht zu schäbig. Nur 40 Minuten von Hobart entfernt, ist es eine einfache Ergänzung zum Touristenpfad und wenn Sie die Zeit haben, bieten sie auch Kurse zum Destillieren an.

Die Anschrift: 26 Main Street, Kempton, TAS 7030
Telefon: 03 6259 3082
Handelszeiten: Mo-So 10-16 Uhr

13. Sullivans Cove

Der Ort, der die Apple Isle auf die Weltbühne brachte, als ihr French Oak vor drei Jahren den besten Whisky Single Malt der Welt herausbrachte, ist ein Muss, wenn Sie in Hobart sind und Ihre Geschmacksknospen respektieren. Gut geführte, informative und ausführliche Brennereitouren werden mit einer der besten Verkostungen des Landes abgeschlossen.

Flaschen stehen zum Verkauf (einschließlich Gin und Wodka), aber erwarten Sie nicht, mit einer der French Oak wegzugehen, selbst wenn sie ausverkauft sind.

Die Anschrift: 1/10 Lamm Pl, Cambridge TAS 7170
Telefon: +61 3 6248 5399
Handelszeiten: Mo-So 9:30-16:00

14. Die Grove-Brennerei

Die Idee des ausgebrannten Finanz- und Versicherungsprofis Steve Hughes, der sich nach einer lukrativen Karriere nach einem neuen Abenteuer sehnte, wurde diese Destillerie-mit-Brauerei-mit-Unterkunft 1995 eröffnet und produziert eine sehr breite Palette von Saufereien, darunter auch einige ernsthafte leckere Single Malt Whiskys, eine Auswahl an Maisbrei-Spirituosen im amerikanischen Stil und ein mit Portwein gefülltes Glasgewehr. Wem das noch nicht reicht, der gibt es auch noch mit Absinth und verschiedenen Gewürzrums.

Die Anschrift: 491 Metricup Road, Wilyabrup, Margaret River, WA, 6280
Telefon: +61 (8) 9755 7458
Handelszeiten: täglich 9-17 Uhr (Kellertür); Täglich 9-16:30 Uhr (Café)

15. Timboon Railway Shed Distillery

Die Timboon Railway Shed Distillery ist ein faszinierender Ort und Heimat einiger wunderschön hergestellter Spirituosen. Obwohl sie vor allem für ihre Single Malts berühmt sind, stellen sie auch einen Safran-Wodka her, wenn Sie etwas Einzigartiges suchen, sowie eine Auswahl an Likören, Schnäpsen und Cremes.

Die Anschrift: 1 Bailey Street, Timboon VIC 3268
Telefon: (03) 5598 3555
Handelszeiten: Mo-So 10-16:30 Uhr

16. Old Young’s

Das Manifest der Old Young, wie es auf ihrer Website aufgeführt ist, bietet Witze der Weisheit wie „sei nicht scheiße' und 'Geld verdienen zählt nicht, Babys machen schon‘, und die Verspieltheit ihrer Sichtweise erstreckt sich deutlich auf das, was in die Flasche kommt. Während Sie keinen gealterten Whisky in ihrem Portfolio finden, finden Sie eine ganze Reihe anderer seltsamer Scheiße, wie „Pavlova“ (raten Sie den Geschmack), sowie Gins auf Zuckerrohrbasis und eine geräucherte Spirituose.

Die Anschrift: 10581 W Swan Road, Henley Brook WA 6055
Telefon: +61 8 9296 6656
Handelszeiten: Mo-So 11-17 Uhr

17. Shene-Anwesen

Schließlich mussten wir diese erstaunliche Brennerei vorstellen. In einem der ältesten Gebäude Australiens untergebracht, wurde das Shene Estate, ein pompöser kolonialer Landsitz, von der Familie Kernke der Öffentlichkeit zugänglich gemacht, die es seit 2006 liebevoll restauriert geheim gehalten, mit ihrem ersten Whisky-Ausdruck, der noch in diesem Jahr veröffentlicht werden soll.

Die Anschrift: 76 Shene Road, Pontville TAS 7030
Telefon: +61 432 480 250
Handelszeiten: Mo-So 11-16 Uhr; Führungen nach Vereinbarung

Dieser Artikel ist Teil unserer Brews & Bottles-Serie.

Ein Beitrag, geteilt von Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) am 7. März 2021-2022 um 4:06 Uhr PST

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