Was bekommt man, wenn man einen australischen Klassiker mit exquisitem japanischem Rindfleisch kombiniert? Ein lächerlich teures Steak-Sandwich, natürlich das Melbourner Restaurant Niku Ou by WagyuYa, hat zwei kulinarische Kulturen zu einem luxuriösen Kobe Wagyu Chateaubriand (Mitte des Filet) Steak-Sandwich im Wert von 228 $ verschmolzen. Jetzt, bevor Sie weiterlesen, schnappen Sie sich eine Serviette, denn dies ist ein Gericht, das den Speichelfluss verursacht.
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Einfach ausgedrückt ist das Steak-Sandwich unverfroren Extravaganz. Am eigenen Tisch über heißen Kohlen angebraten, werden zwei großzügige Scheiben saftiges A5-Rindfleisch in einem Sambo nach Katsu-Art zubereitet und anschließend mit essbaren Goldflocken bestreut. Wenn Exklusivität Ihre Geschmacksknospen weckt, ist Niku Ou auch eines von nur zwei Restaurants in Australien, die eine Lizenz zum Kochen und Servieren des hochverehrten Kobe-Rinds erhalten haben.
Für diejenigen, die sich fragen, bezieht sich Kobe-Rindfleisch auf Teilstücke des Wagyu-Rinderstamms Tajima, der in der Präfektur Hyogo (Japan) aufgezogen wird. Selbst unter den elitären „Tajima-gyu“ (Tajima-Rindern) erfüllen nur wenige die spezifischen und kompromisslosen Qualitätskriterien der Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association. Nur diesen wenigen wird der Titel „Kobe Beef“ verliehen.
Kobe-Kälber erhalten nur das allerbeste Futter – Reisstroh, Mais, Gerste und anderes Getreide – und erhalten nur frisches, sauberes Wasser zum Trinken. Ihr Fleisch reift ab einem Mindestalter von 28 Monaten und einem Durchschnittsalter von 32 Monaten zur idealen Qualität und Textur.
Neben dem Steak-Sandwich serviert Niku Ou auch andere Luxusgerichte von Beluga Caviar, über A5 Wagyu-Carpaccio bis hin zu Fois Gras Toast und M9 Wagyuya Gyoza. Dazu eine Auswahl an Cocktails, japanischem Whisky, Wein-Sake und süßen Leckereien zum Abschluss.
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