Im Jahr 2016 habe ich zufällig eine Episode von Anthony Bourdains „Parts Unknown“ auf Manila gesehen. Seine „Feldnotizen“ und „Videomontagen“ seiner Reise dorthin ließen mich innehalten. An Manila hatte ich noch nie viel gedacht. Ich kannte niemanden, der es gewesen war, ich konnte mir keine Sehenswürdigkeiten in der Stadt vorstellen und hatte auch keine Erfahrung mit philippinischem Essen. Es war nicht einmal im Entferntesten auf meinem Radar. In typischer Bourdain-Manier inspirierte er mich, darüber nachzudenken. Er erforschte die Höhen und Tiefen und die Menschen und die Esskultur, die dazwischen eingeklemmt waren. In Wahrheit war mein Beitrag zum Zeitpunkt seines kürzlichen Ablebens bereits verfasst, aber ich hatte das Gefühl, dass ich dem Mann huldigen musste, der so viele meiner Reisetagebücher, meine kulinarischen Abenteuer inspiriert und mich ermutigt hatte, meinen Komfort zu verlassen Zone während der Fahrt; einen Einheimischen mit den Augen derer zu sehen, die dort leben.
Einst die „Perle des Orients“ hat Manila heute den Ruf, ein kurzer Zwischenstopp für die vielen Reisenden auf dem Weg zu den schillernden Inseln der Sulusee zu sein. Manila hat wenig gemein mit ihren türkisfarbenen, palmengesäumten, pudrigen Sandinseln und ist bei der Planung einer Reise auf die Philippinen eher ein Nebengedanke, wenn man überhaupt daran denkt. Heute ist es berühmter für seinen unaufhörlichen Verkehr, fragwürdigen Sexhandel und aggressive Politiker; Das moderne Manila wäre für die vielen Hollywood-Stars, die einst nach Westen flogen, um hier zu schwelgen, nicht wiederzuerkennen.
Dies ist ein Land, das aus Überresten aller früheren Besatzer besteht (Spanien, Japan, USA, die katholische Kirche und die Marcoses). Die Esskultur (und Transportmittel) umfasst diese Artefakte, und die beliebten philippinischen Gerichte von Lechon, Adobo und Halo-Halo bilden eine perfekte Darstellung der modernen philippinischen Kultur - eine Mischung aus Kontrapunkten. Salzig und süß, sauer und würzig usw. Halo-Halo allein besteht aus einer schizophrenen Mischung aus Kokosnuss, Kichererbsen, Wackelpudding, Jackfrucht, Kidneybohnen, rasiertem Eis, Kondensmilch und vielleicht etwas allgegenwärtigem lila Ube, Eis oder Kochbananen für ein gutes Maß. Es ist süß, sauer, knusprig, weich und unerwartet, aber überaus farbenfroh und eine zutiefst persönliche Mischung. Und wir dürfen die allgegenwärtige Liebe zum Schweinefleisch nicht vergessen - Lechon, Zahnseide, Knistern; dieses Land verehrt das Schwein.
An der geografischen Kreuzung vieler verschiedener Kulturen gelegen und als höchste Seefahrer waren die Filipinos der vorkolonialen Zeit einige der aktivsten pazifischen Händler; im kristallklaren Wasser der philippinischen See segeln, Elemente jeder Kultur, mit der sie getauscht haben, sammeln und übernehmen. Während der Islam bis ins 16. Jahrhundert eine bedeutende Rolle spielte, war es Magellan, der die vielen Einwohner der 7.000 philippinischen Inseln als hervorragende, potenzielle zukünftige Körperschaften für die „Kirche“ ansah. 500 Jahre später ist der einzige Besatzer der Philippinen der Katholizismus mit einer Hochburg von über 85 Millionen Leichen. Der Zweite Weltkrieg dezimierte die Stadt und ihre Bewohner, einige argumentieren, dass sie sich nie vollständig erholt hat, aber ich würde argumentieren, dass diese Stadt immer noch ein "Juwel" ist, nur eines, das ein bisschen mehr graben und polieren muss, um ihre Schönheit zu entdecken.
GETRÄNK
Freds Revolution
Bei feinen, kräftigen Cocktails über Revolution reden - was kann da schon schief gehen?!
First United Building, 413 Escolta Street, Sta. Cruz, Metro Manila
Das blinde Schwein
Eine dunkle, schwach beleuchtete Flüsterkneipe im trendigen Makati. Inspiriert von dem berühmten NYC Milk & Honey, ist The Blind Pig perfekt für einen Schlummertrunk oder um die Nacht richtig zu beginnen. Eine Reservierung ist ein Muss. Und wenn Sie aus irgendeinem Grund abgelehnt werden, haben sie um die Ecke einen Schwesterspot namens Exit. Viel Glück auch bei der Suche.
227, Salcedo, Legazpi Village, Makati, Metro Manila
Der Kurator
Gehen Sie durch das hell erleuchtete Café zu den Wundern der Cocktails hinter der Schiebetür. Ein schickes, klares Innendesign ist genauso gut wie die Gebräue im Rücken. The Curator wird regelmäßig für seine Liebe zum Detail und seine Zutaten ausgezeichnet und sollte auf jeden Fall auf Ihrer Liste für einen Besuch stehen.
134 Legaspi Street, Makati City, Metro Manila
Dr. Wein
Der Arzt wird Sie jetzt zu Wein und Tapas sehen. Ein tolles kleines Juwel einer Weinbar mit einem tollen Außenbereich, warmen Hölzern und gemütlichen Ledersitzen im Inneren. Ausgezeichnete Weinkarte.
Erdgeschoss, 5921 Algier Street, Brgy Poblacion Makati 1209
LEBENSMITTEL
Via Mare
Lila Essen! Via Mare bietet einige der purpursten, authentischsten, traditionellen philippinischen Speisen. Ich ging mit der Absicht, so viele lila Ube-Gerichte wie möglich zu probieren und wurde nicht enttäuscht. Süß, salzig, klebrig und mysteriös, Purple Ube ist allgegenwärtig und wird von allen geliebt, und Via Mare serviert das Beste.
Greenbelt 3, Esperanza St, Makati, 1223 Metro Manila
Ecke Baum Café
Vielleicht das einzige vegetarische Restaurant der Stadt… Corner Tree könnte mit Mord, gefangenem Publikum und allem anderen davonkommen, aber stattdessen liefern sie leckeres, komfortables Essen mit Liebe. Eine schöne Pause von endloser Schweineparty.
150 Jupiter, Makati, 1209 Metro Manila
Wildmehl
Epische Brunchs, großartiger Kaffee und eine Speisekarte, die wie in Darlinghurst oder LA aussehen könnte, Wildflour ist die Anlaufstelle für Expats und diejenigen, die ihren Kater aufsaugen müssen.
Erdgeschoss, V Corporate Center, 125 LP Leviste Street, Salcedo Village, Makati, 1227
Gesunder Tisch
Bio und gesund, zwei Wörter, die man in Manila nicht oft findet. Wholesome hat eine riesige Speisekarte mit leckeren Hausmannskost, die selbst die wählerischsten Esser zufriedenstellen würde. Die Brote und Backwaren sind hervorragend, ebenso wie das Kaffee- und Wochenendangebot. Machen Sie dies zu Ihrem ersten Halt an einem gemütlichen Morgen.
30., Taguig, Metro Manila
Aristokrat
Super berühmte BBQ-Hühnerkette. Dieser Ort ist fast 100 Jahre alt und hat eine tollwütige Anhängerschaft. Mit Standorten in der ganzen Stadt sind Sie nie weit von einem Hühnchen-Hit entfernt.
423 San Andres St, Malate, Manila, 1004 Metro Manila
Generals Lechon
Haben Sie wirklich Schweinefleisch erlebt, wenn Sie kein Lechon hatten? Das ist der Stoff für Träume voller Schweine. Lechon ist ein nationaler Zeitvertreib und General’s wird durchweg am besten bewertet. Ein ganzes Schwein, am Spieß gebraten und begossen, über heißen Kohlen. Das Fleisch wird super zart und saftig, die Haut wird süß und knackig und die Knorpelstücke werden zu köstlichen Häppchen. Vegetarier müssen sich nicht bewerben.
2. Etage Petron Dasmarinas Village, Edsa Ecke Arnaiz, Makati City
Manila Hotel Buffet
Dies ist eine Bevölkerung, die ein Buffet ernst nimmt. Das Cafe Llang Llang Buffet des Manila Hotels ist zwar nicht billig, aber umfangreicher als alles, was ich je in Vegas gesehen habe. Ich wurde gescholten, weil ich mit Brot angefangen habe, weil es den Bauch auffüllt und den Platz für die tausend folgenden Gänge verringert. Mir wurde auch vorher gesagt, dass ich meinen Terminplan für den ganzen Abend freimachen soll. Ich wusste nicht, dass ich mich zu einem Marathon mit 6 Stunden Essen mit mehreren Verdauungspausen dazwischen verpflichte. Die Entschlossenheit, satt zu werden und sein Geld wert zu sein, war inspirierend.
1 Rizal Park, Ermita, Manila, 0913 Metro Manila
Hott Asia Buffet
Dieser Ort kann wirklich nicht in eine Kategorie eingeordnet werden. Im Wesentlichen muss es aus erster Hand erlebt werden. Tonnenweise Fleisch am Spieß über Holzkohle, rauchige Luft, handgezogene Nudeln, Unmengen von Reisgerichten, schlechte 90er-Coverbands auf der Bühne, Neonlichter, Plastiktischdecken, billiges Eimerbier, Spandex und abgemachte Supreme-Stände . Würde empfehlen und wieder besuchen.
A-Venue Mall, Makati Avenue Makati 1210
Buckys / Pura Vida / Wilder Mohn / Smokeyard
Eine besondere Erwähnung der Gruppe für die zahlreichen ausgezeichneten Restaurants und Cafés, die sich eine Adresse teilen. Neben dem Z Hostel in Makati gelegen; Bucky's, Wild Poppy, The Smokeyard und Pura Vida sind eine so vielfältige Gruppe von Restaurants, wie man sie finden kann, was es zu einer ausfallsicheren Wette für Gruppen macht, die zusammen essen. BBQ, modernes asiatisches, Dessert- und costaricanisches Essen teilen sich alle eine industrielle Garage mit reichlich Sitzgelegenheiten im Freien und einer Szene, die sich zu späteren Stunden auf den Bürgersteig und die Straße erstreckt.
5666 Don Pedro St., Poblacion, Makati 1210
BLEIBE
Z Hostel
Super sauber, modern und praktisch. Auch eine ausgezeichnete, günstige Bar auf dem Dach mit epischer Aussicht auf Makati. Es fühlte sich zu cool und zu schön an, ein Hostel zu sein. Es stehen sowohl Gruppen- als auch Privatzimmer zur Verfügung, die alle mit einem herzhaften Frühstück ausgestattet sind.
5660 Don Pedro, Makati, 1209 Metro Manila
Ich bin Hotel
Eines der trendigsten Luxushotels der Stadt. Die Zimmer sind einer W-Hotel-Atmosphäre nachempfunden, die Zimmer sind schick, der Pool ist eine Szene und die Bar auf dem Dach ist ein Hingucker, komplett mit Quallen gefüllten Wänden. Eine solide Lage in der Nähe vieler Touristenattraktionen und einige ausgezeichnete Luxus-Einkaufszentren tragen ebenfalls zu seinem coolen Faktor bei.
7862 Makati Ave, Makati, 1210 Metro Manila
MACHEN
Rundgang durch Carlos Celdran
Schlendern Sie mit Carlos durch die ummauerte Stadt Intramuros bei einer Theaterfahrt durch die Jahre 1571 bis 1945. Sie erfahren mehr über die komplexe Geschichte Manilas und bestaunen einige der ältesten Kulturerbe des philippinischen Archipels. Sie beginnen unsere Reise am Fort Santiago am Pasig-Fluss; Sehen Sie die Plaza Moriones, die Kathedrale von Manila, die Plaza Roma und beenden Sie die Reise vor dem UNESCO-Weltkulturerbe der Kirche San Agustin.
Es wird Illusionen geben. Es wird Süßigkeiten geben. Es wird Buggy-Fahrten und Theater geben. Sie werden etwas über die philippinische Gesellschaft, Politik, Geschichte, Kunst, Religion und andere Themen erfahren, die Sie zum Lachen oder Weinen bringen könnten. oder möglicherweise Anstoß nehmen. Es ist Performance-Kunst im Gewand eines „Walking Tour“.
Ayala-Museum
Zu den Highlights des Museums gehört die Sammlung archäologischer Artefakte, darunter eine riesige Goldausstellung, eine großartige Textilausstellung und eines der coolsten Dioramen, die ich seit der Grundschule gesehen habe; visuelle Erzählung der vielen Meilensteine der philippinischen Geschichte, sowohl sehr lehrreich als auch zum Nachdenken anregend.
Avenue Ecke De La Rosa Street, Greenbelt Park, Makati, Makati, Metro Manila
Nationale Kunstgalerie
Ein wirklich riesiges Museum, das früher die Regierungsbehörden beherbergte, beherbergt heute eine beeindruckende Sammlung von Kunst, die die Geschichte des Inselstaats umfasst.
Padre Burgos Ave, Ermita, Manila, 1000 Metro Manila
Geistesmuseum
Ja, es ist total ein Kindermuseum. Aber weißt du was? Die Klimaanlage ist leistungsstark, die Exponate sind erschreckend gut, sie haben ein vollständiges T-Rex-Skelett und sie sind super praktisch und interaktiv. Nerd Alarm.
J. Y. Campos Park, Dritte Avenue, Bonifacio Global City, Taguig, 1634
HUB Make Lab
Ein supercooler, gemischt genutzter Raum mit Pop-up-Händlern im Etsy-Stil, Kunsthandwerk, einem Friseur, einem Café und einem Co-Working-Space. Das Viertel befindet sich mitten in einer Wende, also ist es immer noch rau, aber HUB ist einen Besuch wert für den hippen Besucher und eine der großartigen Dinge, die Escolta zu bieten hat.
First United Building, 413 Escolta St, Binondo, Manila, 1006
U-Bahn
Ich bin ein großer Fan davon, den Nahverkehr überall hin mitzunehmen; Reisen und durchqueren einer Stadt mit den Einheimischen, und ich fand die U-Bahn das effizienteste und schnellste Verkehrsmittel in der Stadt. Es ist billig und läuft häufig. Aus diesem Grund ist es oft bis auf die Sparren gepackt. Leider gibt es nur eine Handvoll Hauptlinien, aber es lohnt sich trotzdem, da sie viele der wichtigsten Touristenzentren der Stadt erreicht.
Fähre auf dem Pasig-Fluss
Ok, dieses Ding ist skizzenhaft, aber irgendwie genial. Sie haben buchstäblich das Dach eines Busses abgeschnitten und an ein Boot geschweißt. Scheint unnötig zu sein, aber dies ist ein Land mit einer Vorliebe für Jeepney (den verrückt dekorierten Bus / Jeep Frankensteins), daher denke ich, dass es sinnvoll ist, einen Schulbus und ein Boot zu kombinieren. Der Pasig River schlängelt sich durch Manila und seine vielen verschiedenen Viertel und wird ausschließlich von dieser einen Fährlinie bedient. Es ist super günstig und eine großartige Möglichkeit, die Stadt zu sehen. Der Zeitplan scheint eher ein Vorschlag als eine Tatsache zu sein, also nichts für diejenigen, die es eilig haben. Auch Brownie-Punkte für jeden, der erfolgreich einen Jeepney zu seinem beabsichtigten Ziel nach der Flusskreuzfahrt begrüßen und fahren kann.
Zahnbehandlung
Okay, das ist eine völlig zufällige Empfehlung, aber die Zahnärzte in Manila sind erstklassig, oft in den USA ausgebildet und verdammt billig. Ich hatte buchstäblich eine der besten Zahnreinigungen meines Lebens für einen Bruchteil dessen, was ich in Australien oder den Staaten bezahlen würde. Die Philippinen sind eigentlich sehr bekannt für ihre zahnärztliche Expertise, wobei die meisten Expats sich bis zu einem Besuch zu Hause zurückhalten, um ihre Arbeit zu erledigen.
Allgemeine FAQs
Was müssen Sie über Manila wissen?
Manila ist die Hauptstadt und Hauptstadt der Philippinen und liegt auf der Insel Luzon. Es sind mehrere Städte in einer, in der Armut und Reichtum gleichermaßen sichtbar sind. Es hat eine starke Kunstszene und eine sich verbessernde Essensszene und viele Einkaufszentren, in denen man sich verlieren kann.
Was ist die ideale Dauer für einen Besuch in Manila?
Drei Tage sollten ausreichen, es sei denn, Sie planen viele Tagesausflüge. Typischerweise ist Manila ein Ziel für einen Zwischenstopp, die meisten Reisenden bleiben nicht zu lange.
Wie sicher ist Manila?
Kleinkriminalität und Autodiebstahl sind keine Seltenheit, aber die Wahrscheinlichkeit, dass Ihnen etwas Schlimmes passiert, ist ziemlich gering, wenn Sie Ihren gesunden Menschenverstand einsetzen und klug reisen. Es gibt Gebiete mit einer höheren Kriminalität als andere, und in bestimmten Vierteln ist es nicht sicher, nachts herumzulaufen. Informieren Sie sich immer über die Ratschläge der Regierung – siehe https://www.smartraveller.gov.au/ – bevor Sie reisen, insbesondere angesichts der Covid-Pandemie.
