Warum gibt mir ein Wein am nächsten Tag ein Hirngespinst? Oder vielleicht passiert es sofort nach nur einem Wein. Wenn du merkst, dass dein rosa Brei heftig in deinem Schädel herumgeschleudert wird wie eine fette Piñata auf einer Geburtstagsparty … Und warum röten sich die Wangen all meiner Freunde, als ob wir wahllos in den Wechseljahren wären? Dieser „Rotwein-Kater“ wirkt immer etwas dunkler und launischer als alle anderen Kater. Und was ist mit diesen 12-Stunden-Kater, die in einem-dunklen-Raum bleiben, woher kommen sie? Auf diese Fragen gibt es Antworten!
Sulfite / Sulfite
Das ist, was ich jahrelang dachte, das ist das Problem… Man kauft einen billigen Wein und der Kater scheint schlimmer zu sein, aus irgendeinem Grund dachte ich immer, dass Mistwein mehr Sulfite enthält. Dies ist nicht immer der Fall. Sie können keinen sulfitfreien Wein erhalten, da Sulfite bis zu einem gewissen Grad natürlich in allen Weinen vorkommen. Sie werden Weinen auch zu Antibiotika- und Konservierungszwecken zugesetzt. Nur ein sehr kleiner Prozentsatz der Weltbevölkerung ist allergisch darauf, wie beispielsweise Asthmatiker, die empfindlich oder allergisch auf Sulfite reagieren. Sie werden tatsächlich höhere Mengen an Sulfiten in verpacktem Fleisch, Dosensuppe und Marmelade finden, also hurra; Essen Sie Ihren Schinken und Ihre Marmelade und trinken Sie Ihren Wein, denn diese sind nicht für Ihren Gehirngurt verantwortlich!
Ist es die MENGE, die ich konsumiere oder WAS ich konsumiere?
Während Sie vorsichtig den Korken aus einer Flasche Penfolds Grange von 1996 entfernen und über die köstlichen Aromen nachdenken, die Sie mit Ihren würdigsten Dinnergästen teilen werden, trinken Sie 1, 2 oder 3 Flaschen? Jeder Schluck ist SCHATZ und kostet ein kleines Bündel von 50 $, so dass Sie möglicherweise nur eine Flasche trinken. Oder sprengen Sie einen 20-Dollar-Redman Coonawarra, der ein leichtes Vergnügen ist? Beim Flaschenladen #WINNING könnte es sogar 2 zu 1 gewesen sein. Je teurer der Wein, desto weniger wahrscheinlich werden Sie viel trinken. Es sei denn, Sie sind ein Baller. In diesem Fall können Sie sich wahrscheinlich am nächsten Tag einen Vitamin-IV-Tropfen leisten, damit Kater der Vergangenheit angehören. Billig trinken = mehr trinken = körperlichen Kater ertragen. Teuer trinken = nüchtern bleiben = finanziellen Kater ertragen und hoffentlich einen geringeren körperlichen Kater. Geben Sie beiden einen Riss.
Tannine
Tannine sind die köstlichen und frechen charakterbildenden Genüsse, die entstehen, wenn Traubenschalen, Kerne und Stiele in den Weinbereitungsprozess einbezogen werden. Sie sind die austrocknende Wirkung auf Zunge und Zahnfleisch nach einem Schluck. Sie helfen dem Wein zu altern, schaffen Struktur, liefern Geschmack und sind eine bekannte Quelle für Antioxidantien. Der Grund, warum all diese Zeitschriften, die Sie lesen, sind wie "Sie können Rotwein trinken, es ist gesund". Rotwein ist durch den Hautkontakt rot, daher hat jeder Rotwein Tannine. Aber Tannine können Ihnen nicht zustimmen. Tanninallergien sind selten, ABER wenn dunkle Schokolade und schwarzer Tee (andere Lebensmittel mit hohem Tanningehalt) Ihnen auch Kopfschmerzen bereiten, können sie Ihr Feind sein, also bleiben Sie bei Weißwein.
Alkoholgehalt
Sie können zum Abendessen 3 Gläser Wein trinken. Aber 3 Gläser Coonawarra Cabernet Sauvignon mit 14% Alkohol über einem 8% deutschen Kabinett-Riesling werden einen großen Unterschied in Ihrem Blutalkoholspiegel und Ihrem beschwipsten Gefühl machen. Weißwein enthält oft weniger Alkohol als Rotwein. Wenn Sie einen großen, schönen Vino mit 14% Alkohol trinken, bedeutet dies, dass Sie in der gleichen Zeit fast doppelt so viel Alkohol konsumiert haben wie ein Rückgang von 8%. Sie werden auch weiter dehydriert.
Zucker
Billiger Wein enthält mehr Zucker. Je mehr Zucker Sie zu sich nehmen, desto mehr Wasser verbraucht Ihr Körper. Zucker saugt das Wasser aus anderen Teilen deines Körpers und deines Gehirns… was zu heftigen Kopfschmerzen führt. Um dies zu vermeiden, halten Sie sich von beängstigenden / fruchtigen / Vintage-aussehenden Boxweinen, süßen und halbtrockenen Weinen fern und geben Sie etwas mehr für Ihren Dinnerparty-Vino aus, da Ihr Wein wahrscheinlich weniger Zucker enthält. Massenwein hat oft mehr Zucker, um den Geschmack und den Alkohol zu verstärken. Und natürlich MEHR WASSER TRINKEN.
Histamine
Hier könnten wir unseren Schuldigen haben! Histamine sind ein natürlich vorkommendes Nebenprodukt des Wein- und Gärungsprozesses. Manche Menschen sind nicht in der Lage, Histamine zu verstoffwechseln und es kommt häufig zu allergischen Reaktionen wie Gesichtsrötung oder Kopfschmerzen. Histamine sind der wahrscheinlichste Grund für diese sofortige Piñata-Gehirnsituation, die Sie durch Rotwein bekommen. Sie kommen in Rotwein viel höher vor als in Weißwein und Champagner, teilweise bis zu 200 % höher als in Weißwein. Gehen Sie also zu Ihrer Apotheke und nehmen Sie ein paar Antihistaminika (nicht schläfrig, es sei denn, Sie möchten in Ihrer Suppe einschlafen) vor Ihrer Dinnerparty … könnte ein Wendepunkt sein.
Um die Kopfschmerzen zu lösen
Es wurden Studien durchgeführt, die bestätigen, dass die Einnahme von Vitamin B6 vor und nach dem Trinken Ihrem Kater hilft, also probieren Sie es aus. Vielleicht möchten Sie auch Ihre Rottöne vermischen. Hellere Rotweine wie Gamay oder Pinot Noir haben weniger Tannine, Sangiovese und Tempranillo sind mäßig tanninhaltig und Cabernet Sauvignon und Nebbiolo sind hoch. Probieren Sie ein Antihistaminikum aus, bevor Sie losfahren. Oder versuchen Sie es vielleicht für eine Nacht mit Weiß. Achten Sie auf den Alkoholgehalt Ihres Weines, dieser steht auf der Flasche. Weniger ist besser, wenn es ein Schulabend ist! Geben Sie vielleicht etwas mehr für Ihren Tropfen aus, wenn der Wein weniger Zucker enthält, fühlen Sie sich am nächsten Tag vielleicht besser. Eins ist sicher, ein Wasser, ein Wein ist immer ein guter Anfang und vielleicht auch mal langsamer, nachdem Sie Ihre erste Flasche solo geleert haben.
Über den Autor: Treffen Sie Kate Peck. Nach bescheidenen Anfängen bei MTV ist sie heute Reporterin für RPM, das Motorsport-Programm von Network Ten, und trägt ihre Gedanken über Wein zum Men Life Web Journal bei. Kate ist eine Maniac für die Traube, hat ihre WSET3-Qualifikation abgeschlossen und bringt ihre lebendige Leidenschaft und ihre ansteckende Energie in die aufregende Welt des Weins ein.
Allgemeine FAQ
Warum bekomme ich Kopfschmerzen von billigem Wein?
Billigweine enthalten höhere Zuckermengen. Zucker entzieht anderen Teilen Ihres Körpers und Gehirns das Wasser, was zu Kopfschmerzen führt.
Verursachen Sulfite im Wein Kopfschmerzen?
Sulfite im Wein sind normalerweise nicht die Ursache von Kopfschmerzen. Während manche Menschen eine Sulfitallergie haben, sind Kopfschmerzen keine häufige allergische Reaktion.
