In dieser Ausgabe von Monday Munchies haben wir ein kleines Geheimnis, das wir mit unseren engagierten Feinschmeckern und Lesern teilen möchten. Wir haben eines von Sydneys Lieblings-Sandwich-Lokalen dazu gebracht, die geheime Sauce für ihre berühmten Brathähnchen-Sandwiches zu bekommen – und wir sind bereit, sie zu teilen! Schau, es ist nicht das schnellste Rezept der Welt, aber Mann, Mann, ist es köstlich. Wir teilen auch unsere Erfahrungen mit der neuen Grill’d x Fable-Pilzburger-Kollektion und berichten über ein paar weitere „Restaurant at Home“-Erlebnisse, um es einfacher denn je zu machen, sich vor Ort zu entscheiden und diejenigen im Gastgewerbe zu unterstützen, die es schwer haben.
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Sandoitchi Buttermilch Fried Chicken Sando
Als erstes auf unserer Hitliste für die Geheimrezepte der Köche in dieser Woche ist Sandoitchis eigenes Buttermilch-Sandwich mit gebratenem Hühnchen. Dies ist nicht nur ein Publikumsliebling im Team hier im Men Life Web Journal, sondern es ist auch ein verdammt leckeres Sandwich. Lockdown-Mittagessen sortiert. Im Wesentlichen zerfällt dieser böse Junge in zwei Marinaden, in denen Sie das Huhn kochen. Dann geht es in die Gewürze mit einer benutzerdefinierten Sauce, Gurkengurke und berühmtem Brot. Wort der Warnung: Lebensmittel wie diese brauchen Zeit, und Marinaden müssen über Nacht stehen bleiben, um die Aromen richtig zu überziehen und zu durchdringen. Wir empfehlen, die Gurke im Voraus zuzubereiten.
Zeit: Zwei Tage (Marinierungszeit)
Zutaten Erste Marinade:
- Maryland entbeint mit Haut 1kg
- Fischsauce 20ml
- Palmzucker-Pfund in kleine Stücke 10g
- Korianderwurzeln 30g
- Knoblauch 20g
- Ganz Weißer Pfeffer ganz
- Zitronengras je 1
- Meersalz eine Prise
- Wasser 100g
Methode:
- Das Hähnchen mit Essig reinigen und gut abtropfen lassen.
- Knoblauch, Korianderwurzeln, weißen Pfeffer, Salz und Zitronengras mit Mörser und Stößel (Paste) zerstoßen.
- Marinieren Sie das Huhn mit der Paste und fügen Sie dann die Fischsauce, den Palmzucker und das Wasser hinzu.
- Hähnchen, marinierte Flüssigkeit vakuumieren und in den Kühlschrank stellen. 1 Tag marinieren.
Zutaten Zweite Marinade:
- Buttermilch 800ml
- Cajun-Gewürz 10g
- Knoblauchpulver 5g
- Zwiebelpulver 5g
- Zimtpulver 5g
- Nelkenpulver 3g
- Rauchpaprikapulver 10g
- Schwarzer Pfeffer Pulver 10g
- Koriandersamenpulver 10g
- Kühlpulver 5g
- Lorbeerblätter Pulver 5g
Methode:
- Mischen Sie das gesamte Pulver zusammen.
- Hähnchen aus der Vakuumverpackung nehmen, Buttermilch hinzufügen und Gewürze hinzufügen.
- Gut mischen. 1 Tag marinieren.
Zutaten für eingelegte Gurken:
- Babygurke 200g
- Salz 10g
- Zucker 100g
- Weißer Essig 100ml
- Wasser 500ml
- Kalksteinpaste 5g
- Konbu-Blatt je 1klein
- Yuzu-Saft 10ml
Methode:
- Die Babygurke waschen und gut abtropfen lassen.
- Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Weißweinessig und Kalksteinpaste hinzufügen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Stellen Sie die Seite des Likörs kalt.
- Flüssigkeit hinzufügen, um die Babygurke zu bedecken, bei Raumtemperatur 2 Tage lang einlegen.
Zusammenbauen des Sandoitchi Buttermilk Fried Chicken Sando:
- Mit dick geschnittenem Brot.
- Die Butter auf beiden Seiten des Brotes verteilen
- Die gekühlte Mayo auf beiden Seiten hinzufügen und das gekochte Hähnchen auf das Brot legen.
- Halbieren und fertig zum Servieren
- Mit gemischten Gewürzen garnieren
Grill’d Fable Mushroom Burger - Review
Als Australiens führende Marke für gesunde Burger Grill’d ihre neue Partnerschaft mit Heston bekannt gab
Blumenthals Lieblingsfleisch auf Pilzbasis, Fable, wir konnten es kaum erwarten, es in die Finger zu bekommen. Wie jeder an dieser Stelle wissen sollte, sind wir seit langem stans of Grill’d. Unser persönlicher Favorit war schon immer der klassische Crispy Bacon and Cheese, obwohl wir uns manchmal zu einer gesünderen Option wie dem Beyond Simply Grill’d und am Zahltag – dem Sir Truffle – neigen. Aber dieser Fabel-Burger scheint das Beste aus all diesen Welten mit einer wirklich köstlichen und gesunden neuen Option zu vereinen.
Der Star der Show ist das neue Burger-Erlebnis von Heston Bluementhol, obwohl wir aufgrund der Einschränkungen in Sydney auf ein Essen zum Mitnehmen beschränkt waren. Während das noch nicht der Fall ist, konnten wir die neuen Fable-Pilz-Patties ausprobieren und unsere ehrlichen Gedanken teilen, da wir weder Vegetarier noch Veganer sind.
Lange Rede, kurzer Sinn, das Fable Pattie ist ein Traum. Sie verpassen den Kater mit rotem Fleisch, ohne an Geschmack zu verlieren. Ja, wir lieben das Wagyu-Pattie genauso wie jeder andere, aber manchmal hat man nicht so richtig Lust Schwerlast. Wir entschieden uns für den Fable Truffle - Plant-based, mit einer fleischigen Pilzpastete, gereiftem Cheddar, Feldsalat, frischem Basilikum und Trüffel-Mayo. Wir würden es jedem der Skeptiker auf pflanzlicher Basis auf jeden Fall empfehlen… mit den Texturen von langsam gegartem Rindfleisch ist köstlich eine Untertreibung.
Tequila Spottdrossel zu Hause Restaurant Erfahrung
Dank der Unterstützung der östlichen Vororte und der großen Nachfrage führt das Paddington-Restaurant Tequila Mockingbird ein Netzwerk virtueller Küchen in ganz Sydney ein. Angefangen mit einer zusätzlichen CBD-Adresse, die das derzeitige Liefereinzugsgebiet von Tequila Mockingbird auf Inner West, Inner South und Lower North Shore erweitert, dann folgt eine virtuelle Küche in Darlinghurst und mehr.
Ein ganz neues Restauranterlebnis zu Hause bietet unglaubliche Speisen und Getränke, die mit der gleichen Energie gefeiert werden sollten, mit der sie zubereitet wurden. Tequila Mockingbird bringt das Restauranterlebnis zu Ihnen nach Hause, mit der Idee, Selbstpflege, Spaß und gemeinsame Erlebnisse mit Ihren Lieben zu fördern, auch im Lockdown. Cocktail-Fans werden die frisch zubereiteten Cocktails lieben (kein Pre-Batching!). Jede Flasche wird mit einem QR-Code geliefert, der mit einem Video-Tutorial zum perfekten Restaurant-Pour zu Hause verknüpft ist, das von Executive Barkeeper Mark Crawford geleitet wird.
Wings 'N Burger zu Hause
Wings 'N Burgers kommt aus dem Herzen der östlichen Vororte zu Ihnen und ist das neueste kulinarische Erlebnis, das Ihnen hilft, einen weiteren Monat der Sperrung zu überstehen. Erstellt vom erfahrenen Hospitality-Team hinter dem Robin Hood Hotel und Lorraine's Bistro; Besitzer Dan Whitten und Küchenchef Clement Marchais. Wings 'N Burgers ist hier, um alles, was Sie über Hausmannskost wissen, auf ein neues Niveau zu heben. Und wir können uns nicht vorstellen, was wir im Moment mehr brauchen als ein bisschen Trost.
Die Kombination aus jahrelanger kulinarischer Erfahrung und preisgekrönten Produkten aus der Region bietet ein dekadentes Geschmackserlebnis, das Sie bequem nach Hause liefern oder im Flaschenladen des Robin Hood Hotels abholen können. Das Ziel von Wings 'N Burger ist es, den Kunden all ihre Lieblings-Cheat-Food-Grundnahrungsmittel frisch und einfach anzubieten.
Lieferbar über Deliveroo und Door Dash sowie Abholung im Drive-in-Bottleshop des Robin Hood Hotels. Jeden Dienstag bis Sonntag erhalten Sie Ihren Fix von 17 bis 21 Uhr kontaktlos direkt vor Ihre Tür. Deliveroo bietet vier Wochen lang 20% Rabatt auf Menüpunkte bei Wings 'N Burgers.
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