Joey Chestnut schlägt gerade in die Luft. Eine neue Studie von Forschern der University of Michigan hat ergeben, dass das Essen eines Hot Dogs Ihr Leben um etwa 36 Minuten verkürzen kann. Vergessen Sie Kohlenhydrate und Makros, das mysteriöse Fleisch, das die wohl beliebteste Küche Amerikas so köstlich macht, bringt Sie langsam dem Tod näher.
Neue Forschungen haben mehr als 5.800 Lebensmittel und ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit und die Umwelt bewertet.
Ein erstaunlicher Befund? Das Essen eines Hot Dogs könnte Sie 36 Minuten gesundes Leben kosten, und stattdessen eine Portion Nüsse zu essen, könnte Ihnen helfen, 26 Minuten zu gewinnen.
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- MichiganPublicHealth (@umichsph) 19. August 2021-2022
Die neue Forschung basiert auf einem Ernährungsindex, der von der School of Public Health veröffentlicht wurde. Darin ordnete das Department of Environmental Health Sciences in der Zeitschrift Nature Food 5.800 Lebensmittel in den Vereinigten Staaten basierend auf den gewonnenen oder verlorenen Minuten an „gesundem“ Leben pro Portion ein. Das Endergebnis war, dass die Forscher den „Gewinn des gesunden Lebens“ als einen Anstieg der „qualitativ guten und krankheitsfreien Lebenserwartung“ feststellten. Es quantifizierte Lebensmittel basierend auf den gesündesten verlorenen Minuten und detailliert die Nebenwirkungen, die Ihr Körper nach dem Verzehr ausführt. Vor diesem Hintergrund enthüllte die Studie einige vernichtende Informationen über einige der beliebtesten Lebensmittel der Welt.
„Wir verwenden die Ergebnisse, um marginale Ernährungssubstitutionen zu informieren, die realistisch und machbar sind“, schreiben die Autoren. „Wir stellen fest, dass kleine, gezielte Substitutionen auf Lebensmittelebene überzeugende Ernährungsvorteile und eine Reduzierung der Umweltbelastung erzielen können.“
Laut Health Nutritional Index verursachen Rindfleisch, verarbeitetes Fleisch, Schweinefleisch, Lamm, Käse und Getränke auf Zuckerbasis die gesündesten verlorenen Minuten. Umgekehrt liefern Nüsse, Obst, Gemüse und Vollkornprodukte die gesündesten gewonnenen Minuten, aber dies ist nicht das erste Mal, dass wir diese Terminologie hören.
Laut den Forschern basiert der Health Nutritional Index auf schädlichen gesundheitlichen Auswirkungen, die in einer Studie zur globalen Krankheitslast von 2016 verfolgt wurden, sowie auf Informationen zu den ernährungsphysiologischen und ökologischen Auswirkungen von Lebensmitteln. In der Vergangenheit haben Studien versucht zu zeigen, dass Lebensmittel mit geringer Umweltbelastung wie Nüsse und Gemüse zu längeren gesunden Minuten führten, aber so einfach ist das nicht immer.
Stattdessen ergab die Studie, dass der Austausch von 10 Prozent des täglichen Kalorienverbrauchs von Rindfleisch und verarbeitetem Fleisch gegen Obst, Gemüse, Nüsse, Hülsenfrüchte und bestimmte Meeresfrüchte erhebliche gesundheitliche Vorteile bringen könnte. Einige Mitglieder der Studie gaben sogar einen Gewinn von etwa 48 Minuten pro Person und Tag und einen um 33 Prozent geringeren CO2-Fußabdruck durch die Ernährung an.
Obwohl die Forschung darauf hindeutet, dass jeder Hot Dog, den Sie essen, 36 Minuten verkürzt, gibt es einen Vorbehalt. Bei der Studie geht es eher um eine Reduzierung der gesunden Minuten als um Ihre Lebenserwartung und um kleine Änderungen in Ihrer Ernährung, um eine nachhaltigere gesunde Beziehung zu Lebensmitteln zu fördern. Darüber hinaus weisen die Forscher der University of Michigan hinter dem Index darauf hin, dass das Argument für pflanzliche versus tierische Lebensmittel nicht verallgemeinert werden kann. Es heißt auch, dass das Essen eines Erdnussbutter- und Gelee-Sandwiches die Gesundheit um 33 Minuten erhöhen könnte, daher lohnt es sich, die Daten mit Vorsicht zu genießen. Oder nicht, abhängig von Ihrer Herz-Kreislauf-Gesundheit.
