Wenn es um Champagner geht, denken wir alle gerne, dass wir ein oder zwei Dinge über das Öffnen und Servieren einer guten Flasche wissen. Leider führt dieses Vertrauen allzu oft dazu, dass bei Dinnerpartys Korkgeschosse explodieren und die Ergebnisse nicht schön sind. Die Rede ist von zerbrochenen Tellern, besorgten Gästen und Peinlichkeiten, die durch das Lesen unserer einfachen Anleitung zum richtigen Öffnen und Servieren von Champagner hätten vermieden werden können.
Es ist Zeit, Lewis Hamilton zur Ruhe zu bringen, weil Sie nicht auf dem Podium stehen, umgeben von Fans und Crew. Jetzt ist nicht die Zeit, um anzugeben und Ihre Gäste mit Brut zu bedecken, denn das sichere Öffnen und Einschenken einer Flasche Champagner ist die geheime Fähigkeit, die jeder wirklich im Griff haben sollte.
Sie werden auch mögen:
„Atemberaubende“ Champagner-Sammlung könnte 10 Millionen Dollar einbringen
Moet Hennessy kauft 50 % der Champagnermarke von Jay-Z
Schießen Sie mit der Bubbly Blaster Champagnerpistole
Was ist Champagner?
Wir alle haben von dem dekadenten Tropfen gehört und wissen, dass er normalerweise zu besonderen Anlässen konsumiert wird, aber was ist Champagner? Im Kern ist Champagner eine Form von Schaumwein, aber das ist auch alles, was er gemeinsam hat, denn während jeder Champagner Schaumwein ist, ist nicht jeder Schaumwein Champagner. Was macht Champagner, Champagner aus?
Champagner darf nur dann Champagner heißen, wenn er aus der Champagne in Nordfrankreich stammt. Normalerweise wird dieser besondere Schaumwein aus einer Mischung von drei Trauben hergestellt: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. In einigen Fällen finden Sie verschiedene Sorten, z.B. Blanc de Blanc ist streng Chardonnay und Blanc de Noir eine Rebsorte streng Pinot Noirs. Es gibt auch eine Vielzahl von Klassifizierungen nach Region, Weinberg, Jahrgang und Süße.
Was ist Champagner im „Brut“-Stil?
Brut Champagne wird aus den speziellen Trauben hergestellt, die in Nordfrankreich angebaut werden, unterscheidet sich jedoch in der Süßeskala. Diese Art von Champagner wird als "Brut" klassifiziert, was auf Französisch grob "trocken, roh oder unraffiniert" bedeutet. Generell gilt Brut als der „trockenste“ aller Champagner, er muss mit a . hergestellt werden Dosierung von weniger als 12 Gramm Zucker pro Liter. Und es ist erwähnenswert, dass dies auch die gebräuchlichste Art von Schaumwein ist.
„Brut“ ist der Standard-Aperitif-Stil und „Extra Brut“ oder „Brut Nature“ ist der trockenste, da keine oder nur sehr geringe Dosierungen hinzugefügt werden. Wir haben in letzter Zeit einen Trend gesehen, dass süßere Champagner auf Eis gegossen werden … es zersetzt den Zucker “, sagte Courtney Tanser, Trade State Manager NSW Vranken-Pommery.
„Diese Champagner wurden speziell kreiert, um sich mit dem Eis zu vermischen und eine perfekte Balance zwischen Frische und fruchtiger Süße zu finden“, sagte sie.
Dosage ist das Fachwort für den Zuckergehalt eines Champagners, und es ist eher eine Frage des Stils und was die Cuvée des Kellermeisters oder des Champagnerhauses hervorbringen möchte. Es geht um das Finish des Weines am Gaumen.
„Wenn Sie einen süßeren Champagner bevorzugen, halten Sie Ausschau nach einem Etikett mit der Aufschrift Extra Dry, Sec, Demi-Sec oder Doux, wobei letzteres das süßeste ist.
Pommery ist eines der größten Champagnerhäuser in Reims und produziert einige der elegantesten und komplexesten Champagner im „Brut“-Stil. Historisch gesehen enthielt Champagner mehr Zucker als eine Dose Cola, bis Madame Pommery 1874 den ersten BRUT (trocken / kein zusätzlicher Zucker) Champagner kreierte. Ihre beliebteste Sorte 'Brut Royal' mischt fast vierzig verschiedene Champagner-Jahrgänge und ist eine großartige Einführung in diese Sorte. Millésimé wird aus sieben 100 % Grands Crus hergestellt und Cuvée Louise, der raffinierteste Jahrgang, ist eine Mischung aus drei der zartesten Grands Crus.
Champagner öffnen
Lassen Sie es uns nicht verwirren, das Platzen der Champagnerflasche, das wir in der Formel-1-Saison und beim Moto GP auf den Podestplätzen erleben, ist reine Show. Tatsächlich würde Ihre Großmutter mit ziemlicher Sicherheit vom Stuhl fallen, wenn Sie eine solche Leistung bei einem Familientreffen auch nur versuchen würden. Es gibt absolut nichts Schlimmeres, als eine Korkrakete in Ihre Küchendecke zu schicken, also lassen Sie uns den richtigen Weg erkunden, um eine Flasche Champagner zu öffnen.
Anweisungen
- Käfig lockern - 6/7 Umdrehungen der Lasche, genug, um sie über die Lippe zu lösen, halten Sie Ihre Hand darüber.
- Halten Sie die Flasche schräg - Ein Winkel von 45° verhindert, dass der Kork im nächsten Schritt explodiert.
- Drehen Sie die Basis des Champagners - Während Sie die Flasche halten, drehen Sie den Boden (nicht den Korken).
- Üben Sie Druck auf den Kork/Käfig aus - Üben Sie gerade genug Druck aus, um das Herausspringen des Korkens zu verhindern.
- Warten Sie, bis der Korken mit Flaschendruck herausgedrückt wird - Der Korken platzt mit einem leichten „Sprudeln“.
- Zum Ausruhen halten - Halten Sie die Flasche einige Sekunden schräg, um Schaumbildung zu vermeiden.
Notiz: Stellen Sie sicher, dass der Champagner gut gekühlt ist. Das funktioniert auch bei Sekt.
Champagner servieren
Es gibt einige ernsthafte Gebote, wenn es darum geht, Champagner richtig zu servieren. Diese können sich sogar von Land zu Land und Situation zu Situation unterscheiden. Unter traditionellen Bedingungen, insbesondere in Frankreich selbst, ist dies nach Ansicht der Experten von Vranken-Pommery die richtige Art, Champagner zu servieren.
Wenn es um das Servieren von Champagner geht, „liegt die ideale Temperatur zwischen 8 - 10 Grad. Jeder Kühler beeinflusst die Aromen und damit Ihr Geschmackserlebnis. Ab einer Temperatur von mehr als 10 Grad erscheint der Champagner „schwerer“ – was bedeutet, dass der Alkohol die frischeren Aromen dominiert“, sagte Tanser.
Anweisungen
- Vorbereiten - Stellen Sie sicher, dass der Raum für Champagner vorbereitet ist, die Gläser bereit sind und die Raumtemperatur eingestellt ist.
- Servieren bei einer Temperatur zwischen 8-10 °C - alles kälter und Sie werden die Aromen nicht wahrnehmen.
- Öffne die Flasche richtig - Befolgen Sie die oben beschriebenen Schritte.
- Halten Sie die Flasche am Boden - Spreizen Sie dann Ihre Finger über den Körper.
- Halten Sie das Glas niemals schräg - Füllen Sie dann etwas mehr als zur Hälfte für das volle Erlebnis.
- Berühren Sie niemals das Glas mit der Flasche - Jahrgangs-Champagner ist normalerweise durch die Lagerung staubig.
- Pflegen - Stellen Sie sicher, dass Sie einen Eimer mit Eis oder eine Hülle zur Verfügung haben.
Notiz: Pommery empfiehlt, die Flasche 15 Minuten vor dem Öffnen aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Allgemeine FAQ
Wie sollte man Champagner lagern?
Laut den Experten von Pommery gibt es vier goldene Regeln, wenn es um die Lagerung von Champagner geht – vor allem, wenn Sie eine besondere Cuvée oder einen Jahrgangs-Champagner reifen lassen möchten. 1. Lagern Sie die Flasche horizontal. 2. Irgendwo dunkel, ganz sicher kein direktes Sonnenlicht. 3. Eine konstante Temperatur – zwischen 13 und 18 Grad, solange es keine Höhen und Tiefen gibt. 4. Feuchtigkeit trägt dazu bei, dass der Kork nicht austrocknet.
Was ist das beste Essen zu Champagner?
Laut den Experten von Pommery sind Brut Royal NV und Austern oder Kaviar ein Klassiker, aber eindeutig die beste Paarung! Wenn Sie keine Austern mögen, können Sie sich für eine ungewöhnliche, aber ausgezeichnete Paarung entscheiden - Fried Chicken. Für diejenigen, die etwas Süßes mögen, empfehlen sie französische Macarons oder eine Zitronentarte.
Sie werden auch mögen:
„Atemberaubende“ Champagner-Sammlung könnte 10 Millionen Dollar einbringen
Moet Hennessy kauft 50 % der Champagnermarke von Jay-Z
Schießen Sie mit der Bubbly Blaster Champagnerpistole
