Sie kennen das Gefühl, wenn die Hitze aus Ihrem Magen aufsteigt, sich durch Ihren Hals und sogar in Ihre Nasenlöcher brennt. Ihre Stirn wird heiß und Ihre Augenlider – oben und unten – beginnen zu schwitzen. Es klingelt ein wenig in Ihren Ohren und das Atmen fällt schwer, obwohl Sie nur tief einatmen und lange ausatmen möchten, in der Hoffnung, dass die Brise das Feuer irgendwie löscht. Dieses Gefühl ist die Inspiration für das neue respektlose Kochbuch „F*ck That’s Hot!“ Das von Billy Law geschriebene Kochbuch enthält 70 Rezepte, die heiß genug sind, um ein Streichholz nur beim Anschauen anzuzünden.
Gefüllt mit Rezepten, die „sehr scharf und nichts für schwache Nerven (oder auch für schwache Mägen) sind“, zelebriert dieses neue Kochbuch alles Heiße. Mit den schärfsten Gerichten der Welt bietet das Buch alles, was Sie wissen müssen, um Gerichte wie Nashville Hot Chicken, Ghost Pepper Kimchi, Sriracha Butter Shrimps, Sichuan Dan-Dan Nudeln, Chicken Vindaloo, Thai Beef Salad with Bird's Eye Dressing, Sichuan Kreuzkümmel Lamm zuzubereiten , und Habanero-Chilaquiles. Wenn Sie es heiß mögen, hilft Ihnen dieses Buch dabei, richtig heiß zu werden.
Autor Billy Law weiß ein paar Dinge über das Kochen und das Heißmachen. Als ehemaliger MasterChef-Kandidat verdient Law seinen Lebensunterhalt als Foodblogger und Reiseschriftsteller. Außerdem ist er Foodstylist und Fotograf und hat zwei weitere Bücher veröffentlicht: „Little Korea“ und „XXL“. Ursprünglich aus Ipoh, Malaysia, lebt Law heute in Sydney, wo er zum Studium kam. Law nutzt all diese Fähigkeiten für "F*ck That's Hot!" einschließlich der Nutzung seines Food-Styling- und Fotografie-Talents, um schöne Bilder der Gerichte aus dem Buch zu erstellen. Das Men Life Web Journal hatte das Glück, einen Blick auf The Hot KFC zu werfen, eines von Laws berüchtigtsten Rezepten aus "F * ck That's Hot!" die Sie unter diesem Artikel finden. Wenn Sie bereit sind, bei Ihrer nächsten Mahlzeit einen nuklearen Zusammenbruch der Hitze zu erleben, sind Laws Buch und The Hot KFC genau das Richtige für Sie.
Der heiße KFC
Ich liebe alle Arten von Brathähnchen, aber koreanisches Brathähnchen ist mein ultimatives Kryptonit. Es hat eine leichtere Mehlbeschichtung, die dem Hühnchen eine nicht fettende knusprige Haut verleiht, die noch knackig ist. Es wird dann mit dieser süß-würzigen Yangnyeom-Sauce überzogen, um eine orgasmische Befriedigung beim Fingerlecken zu erzielen.
SERVIERT: 4-6
Zutaten:
- 1,5 kg Hühnerflügel
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 cm (1/2 Zoll) Ingwerknauf, gehackt
- 90 g Kartoffelstärke
- 45 g Reismehl
- 35 g (1/4 oz/1/4 Tasse) einfaches (Allzweck-)Mehl
- 1 Teelöffel Natron (Backpulver)
- 1 Freilandei
- Pflanzenöl, zum Braten
- gerösteter Sesam, zum Garnieren
- gedämpfter Reis zum Servieren
- Yangnyeom-Sauce
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Gochujang
- 1 Esslöffel weißer Essig
- 1 Esslöffel koreanischer Reissirup (Ssalyeot) oder Maissirup
- 2 Esslöffel Zucker
Methode:
- Die Chicken Wings in drei Teile schneiden: die fleischige Drumette, die Wingette und die Spitze. Entsorgen Sie die Spitzen oder reservieren Sie sie, um Hühnerbrühe zu machen. Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Ingwer in eine große Schüssel geben und einreiben. Kartoffelstärke, Reismehl, Mehl, Natron und Ei hinzufügen. Alles vermischen, bis das Hähnchen dick mit der Mehlmischung bedeckt ist.
- Etwa 5 cm Pflanzenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden oder einer feuerfesten Auflaufform erhitzen, bis es auf einem Kochthermometer 165 °C (330 °F) erreicht. Die Hähnchenteile portionsweise braten, dabei gelegentlich wenden, damit sie nicht zusammenkleben, für 10-12 Minuten, bis sie hellgoldbraun sind. Entfernen Sie das Huhn mit einer Zange und legen Sie es auf ein Drahtgestell mit einem Papiertuch darunter, um das überschüssige Öl aufzufangen.
- Bringen Sie die Öltemperatur wieder auf 165 °C (330 °F). Die Hähnchenteile portionsweise ein zweites Mal 12-15 Minuten braten, bis sie tief goldbraun und super knusprig sind. Herausnehmen und zum Abtropfen zurück auf den Rost legen.
- Während das Hühnchen frittiert, die Yangnyeom-Sauce zubereiten. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang an, bis er duftet. Die restlichen Zutaten dazugeben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen, oder bis die Sauce eingedickt und auf die Hälfte reduziert ist.
- Das gebratene Hähnchen in die Pfanne geben und kurz schwenken, um das Hühnchen mit der Sauce zu überziehen. Auf einen Servierteller geben, mit Sesam bestreuen und sofort mit gedämpftem Reis servieren.
